Вино Domaine Agnes Paquet Bourgogne Aligote Le Clou et la Plume 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Agnes Paquet Bourgogne Aligote Le Clou et la Plume производится из винограда сорта Алиготе. Виноград выращивается на участках в коммуне Мелуазе (Meloisez), расположенной в зоне Оксе-Дюресс. Виноградники находятся на высоте около 400 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно известняковые с высоким содержанием глины, что идеально подходит для сорта Алиготе, придавая ему структуру и яркую минеральность.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении оптимальной спелости. После мягкого прессования сусло проходит ферментацию в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Аньес Паке использует исключительно натуральные дрожжи, стремясь сохранить чистоту сортового аромата и свежесть, присущую этому винтажу.

Выдержка:

В течение 10–12 месяцев на тонком осадке. Основная часть созревает в нейтральных емкостях, чтобы подчеркнуть энергичный характер Алиготе, и лишь небольшая часть может выдерживаться в старых дубовых бочках для придания текстуре дополнительной округлости.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с кристальной прозрачностью и легкими зеленоватыми бликами.

Аромат:

Свежий и экспрессивный букет, в котором доминируют ноты зеленого яблока, лимонной цедры и белых цветов, дополненные характерными оттенками кремния и мокрого камня.

Вкус:

Живой, бодрящий и прекрасно структурированный. Во вкусе преобладает цитрусовая свежесть, сбалансированная приятной плотностью и выраженной солоноватой минеральностью.

Послевкусие:

Чистое, стойкое и энергичное, с долгим минеральным шлейфом и легкой горчинкой грейпфрута.

Это интересно

Название кюве "Le Clou et la Plume" (Гвоздь и Перо) символизирует баланс между силой терруара и легкостью стиля Аньес Паке. Аньес — винодел в первом поколении, которая в 2000 году взяла на себя управление семейными виноградниками, чтобы спасти их от продажи. Она быстро стала заметной фигурой в Бургундии благодаря своему таланту превращать «скромный» сорт Алиготе в серьезное, гастрономичное вино. Сегодня ее домен сертифицирован как органический, что подтверждает философию минимального вмешательства и глубокого уважения к природе.