Вино Domaine Agnes Paquet Auxey-Duresses Blanc Cuvee Patience №15 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Agnes Paquet Auxey-Duresses Blanc Cuvee Patience №15 производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в апелласьоне Оксе-Дюресс (Кот-де-Бон) на участках с глинисто-известняковыми почвами. Виноградники расположены на крутых склонах, обеспечивающих идеальный дренаж и солнечную экспозицию, что позволяет ягодам достигать максимальной фенольной зрелости при сохранении высокой кислотности.

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную с тщательным отбором ягод. После мягкого прессования сусло проходит ферментацию с использованием исключительно натуральных дрожжей в дубовых бочках. Процесс винификации минимально инвазивен, чтобы сохранить энергию терруара и чистоту сорта.

Выдержка:

Особенность Cuvee Patience («Терпение») заключается в продленном сроке созревания. Вино выдерживается в течение 15–18 месяцев во французских дубовых бочках (пьесах) на тонком осадке. Это позволяет вину обрести исключительную плотность, сложность и маслянистую структуру, недоступную базовым версиям.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный золотисто-соломенный с яркими бликами.

Аромат:

Сложный и глубокий букет, в котором переплетаются ноты спелой айвы, персика, жареного миндаля и сливочного бриоша, дополненные тонкими минеральными оттенками кремния.

Вкус:

Многогранный, концентрированный и объемный. В палитре доминируют тона желтых косточковых фруктов и цитрусовых, сбалансированные великолепной кислотностью и выраженной минеральной соленостью.

Послевкусие:

Исключительно долгое, стойкое, с изящными ореховыми нюансами и освежающим минеральным финалом.

Это интересно

Аньес Паке — винодел в первом поколении, которая в 2000 году спасла семейные виноградники в Оксе-Дюресс от продажи и превратила их в одно из самых востребованных хозяйств Кот-де-Бона. Кюве «Терпение» выпускается ограниченным тиражом и под индивидуальным номером (№15 соответствует винтажу или порядковому выпуску этого особого вина). Аньес придерживается органических методов (сертификат Ecocert с 2021 года) и считает, что время — это главный ингредиент, позволяющий великому бургундскому белому вину раскрыть свой истинный потенциал.