Вино Denis Jeandeau Macon-Village Vieilles Vigne 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Denis Jeandeau Macon-Village Vieilles Vigne производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается со старых лоз (Vieilles Vignes), возраст которых достигает 50 лет и более. Виноградники расположены в южной части Бургундии, в регионе Маконне (Macon-Villages). Почвы преимущественно известняковые и глинисто-известняковые, что обеспечивает вину прекрасную минеральную структуру и глубину.

Винификация:

Урожай собирается вручную при достижении идеальной зрелости. Процесс винификации основан на принципах минимального вмешательства: используется мягкое прессование целых гроздей и ферментация на натуральных дрожжах в нейтральных емкостях или старых дубовых бочках при контролируемой температуре для сохранения свежести и чистоты терруара.

Выдержка:

На тонком дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев, частично в емкостях из нержавеющей стали и частично в старых дубовых бочках. Это придает напитку кремовую текстуру и дополнительную сложность, не перебивая естественный аромат винограда нотами дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый золотисто-соломенный с ярким блеском.

Аромат:

Выразительный и элегантный букет с доминирующими нотами спелых желтых фруктов (яблоко, груша), белых цветов и цитрусовых, дополненный легкими нюансами фундука и характерной минеральностью.

Вкус:

Сбалансированный, округлый и энергичный. Во вкусе гармонично сочетаются оттенки белого персика, лимонной цедры и свежего миндаля, подчеркнутые живой кислотностью и кремовой текстурой.

Послевкусие:

Продолжительное и чистое, с освежающим фруктовым финалом и легким соленовато-минеральным оттенком.

Это интересно

Дени Жандо — талантливый винодел новой волны в Бургундии, который основал свое микро-хозяйство в 2006 году. Он придерживается философии органического виноградарства и уделяет огромное внимание работе на винограднике, считая, что качество вина на 90% зависит от здоровья лоз. Благодаря использованию старых лоз и бережной винификации, его вина из Макона по уровню исполнения часто приближаются к более престижным и дорогим апелласьонам Кот-д’Ора, завоевывая признание критиков по всему миру.