Вино David Duband Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино David Duband Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на одном из самых престижных виноградников Нюи-Сен-Жорж — "О Торе", имеющем восточную экспозицию и каменисто-глинистую почву. Возраст лоз Пино Нуар составляет 60 лет.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Около 80% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки.

Выдержка:

В новых бочках (40%), в бочках возрастом 1, 2, 3 года (60%) в течение 14 месяцев. После вино отстаивается в течение 3 месяцев в стальных резервуарах и без фильтрации и осветления разливается по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Розово-фиолетовый.

Аромат:

Изысканный парфюмированный букет с прохладными и воздушными оттенками различных красных и черных ягод, множеством цветочных и пряных элементов.

Вкус:

Среднетелый, прекрасно сбалансированный, гладкий, с тонкой каплей минеральности и хрустом белого перца в мощном послевкусии.

Это интересно

Молодой энолог David Duband считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с создания первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. С годами его вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Современный стиль виноделия David Duband позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда.