Вино David Duband Chambolle-Musigny 2021 1.5 л

Описание

Терруар:

Виноград для изготовления вина David Duband Chambolle-Musigny происходит в основном с двух виноградников: "Les Chardannes" и "Les Herbues", расположенных ниже ряда 1er Cru и Grand Cru "Bonnes Mares". Оба участка имеют восточную экспозицию и глинисто-известняковые почвы. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Около 80% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки.

Выдержка:

В новых бочках (40%), в бочках возрастом 1, 2, 3 года (60%) в течение 14 месяцев. После вино отстаивается в течение 3 месяцев и разливается по бутылкам без фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный красный.

Аромат:

Очаровательный букет спелой малины, переплетающийся с тонкими нотками специй, которые придают ему дополнительную сложность.

Вкус:

Питкий, легкий, элегантный, с плавной и нежной текстурой, яркими нотами красных фруктов, которые легко раскрываются, оставляя впечатление свежести и молодости. Послевкусие длительное и мягкое.

Это интересно

Молодой энолог David Duband считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с создания первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. С годами его вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Современный стиль виноделия David Duband позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда.