Вино Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione производится из винограда сортов Санджовезе (80%), Мерло (13%) и Мальвазия Нера (7%). Виноградники расположены в исторической долине Сан-Лоренцо в коммуне Гайоле-ин-Кьянти, в самом сердце престижного региона Кьянти Классико в Тоскане. Лозы высажены на холмистых террасах на значительной высоте от 460 до 525 метров над уровнем моря. Почвенный покров имеет каменистую структуру со сложным известняково-глинистым строением и обилием мергеля (альберезе), что наделяет ягоды поразительной свежестью и глубоким минеральным потенциалом.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную в конце сентября с проведением жесткого многократного отбора ягод. После полного отделения гребней и деликатного дробления плоды направляются на ферментацию. Раздельная алкогольная переработка сусла для каждого сорта и каждого участка осуществляется в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали при температуре 30–33 градуса Цельсия. Процесс сопровождается продолжительной мацерацией на кожице в течение 21–26 дней, после чего сразу запускается яблочно-молочное брожение.

Выдержка:

Процесс созревания и усложнения структуры благородного ассамбляжа проходит в бочках из французского дуба (барриках), из которых около 20% являются абсолютно новыми. Напиток развивается в этих емкостях на протяжении 12 месяцев. После завершения бочкового цикла вино бутилируется и проходит обязательное финальное созревание в бутылках в прохладных погребах винодельни перед выпуском на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий и насыщенный темно-рубиново-красный с красивым глянцевым блеском и яркими вибрирующими отблесками по краю бокала.

Аромат:

Пышный, экспрессивный и многослойный букет, раскрывающийся концентрированными нотами спелой красной вишни, клубники, лесных ягод и дикой сливы, которые изящно переплетаются с изысканными нюансами лакрицы, табачного листа, можжевельника, апельсиновой цедры, деликатной кожи и влажной земли.

Вкус:

Полнотелый, сочный и невероятно элегантный, демонстрирующий потрясающую внутреннюю сладость, шелковистую текстуру, живую вибрирующую кислотность и плотные, крепкие, но идеально интегрированные бархатистые танины с выразительными акцентами ежевики, графита, специй, лаванды и черного перца.

Послевкусие:

Экстремально долгое, свежее и сбалансированное, оставляющее глубокий, стойкий шлейф с выразительными тонами темных спелых фруктов, диких трав, влажной земли и благородной прохладной минеральности.

Это интересно

Итальянское тосканское хозяйство Castello di Ama, основанное в 1972 году в старинной средневековой деревушке Ама, сегодня по праву признано одной из главных икон и элитарных виноделен Кьянти Классико. Имением успешно управляют Лоренца Себасти и выдающийся винодел Марко Палланти, который ранее занимал пост президента Консорциума Кьянти Классико. Высшая категория Gran Selezione была введена в регионе с целью выделить лучшие вина, созданные исключительно из собственного винограда с исторических участков, высаженных в конце 1970-х годов. Релиз Сан Лоренцо назван в честь одноименной живописной долины. В винтаже 2020 года из-за экстремально строгого отбора ягод объем производства был снижен на 30%, что позволило добиться фантастической концентрации, феноменального изящества и колоссального потенциала хранения, измеряемого десятилетиями.