Вино Cascina Roera Zero 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cascina Roera Zero производится из винограда сорта Барбера с добавлением автохтонного сорта Неббиоло. Лозы возделываются на живописных холмах коммуны Костильоле-д-Асти в регионе Пьемонт. На виноградниках применяются исключительно экологические и органические методы без химических удобрений. Почвы участков имеют среднюю текстуру, богаты известняком, глиной и мергелем, что обеспечивает отличный дренаж и сбалансированное питание корневой системы.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется бережно и полностью вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Традиционный процесс производства базируется на невмешательстве: ферментация запускается спонтанно за счет естественных диких дрожжей в чанах из нержавеющей стали. Мацерация сусла на кожице проходит без температурного контроля, деликатно экстрагируя цвет и сортовые танины. При винификации не добавляются диоксид серы и другие посторонние ферменты.

Выдержка:

Процесс созревания молодого вина протекает в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали на протяжении нескольких месяцев, что позволяет сохранить первозданную фруктовую энергию, после чего напиток бутилируется без проведения оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиново-красный с глубокими фиолетовыми и гранатовыми отблесками.

Аромат:

Яркий, экспрессивный и чистый, раскрывающийся выразительными нотами спелой вишни, черники, ежевики и лесной малины, которые гармонично дополняются тонкими нюансами влажной земли, сухих пряных трав и деликатных специй.

Вкус:

Сочный, живой и плотный, с доминирующим ядром из кислых красных ягод, гладкой текстурой, шелковистыми танинами и яркой, хрустящей, отлично интегрированной кислотностью, характерной для пьемонтских вин.

Послевкусие:

Продолжительное, освежающее и стойкое, оставляющее приятный сухой финал с мягким ягодным шлейфом и легким тоном специй.

Это интересно

Итальянское винодельческое хозяйство Cascina Roera было создано в 2002 году двумя потомственными виноделами со схожими судьбами — Клаудио Россо и Пьеро Небиоло. Название этого релиза Zero прямо указывает на радикальную натуральную философию мастеров: при производстве используется абсолютно нулевое вмешательство в природные процессы, вино создается без добавления сульфитов (SO2), без селективных штаммов дрожжей и без фильтрации. Клаудио и Пьеро принципиально отказались от официальной биодинамической или органической сертификации винодельни, заявляя, что бюрократические бумаги не являются достаточной гарантией честности перед потребителем, а качество их вин доказывается исключительно живой работой с землей и лозой.