Вино Cascina Roera Cardin 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cascina Roera Cardin изготавливается из винограда сортов Барбера (85%) и Неббиоло (15%), которые собираются со старых лоз хозяйства. Виноградники расположены в холмистом регионе Пьемонт на севере Италии. Почвы здесь преимущественно мергелевые, глинистые и известняковые, что наделяет виноград великолепной комплексностью, концентрированным ароматом и отличной природной кислотностью.

Винификация:

Сбор урожая проводилась исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной фенольной зрелости. В погребе была осуществлена строгая сортировка плодов. Традиционная ферментация проходила спонтанным образом на основе диких природных дрожжей. Длительная мацерация на кожице длилась в течение нескольких недель для максимального извлечения цвета, танинов и ароматических соединений, а температурный режим в процессе брожения строго контролировался.

Выдержка:

Созревание вина протекало в больших старых деревянных бочках на протяжении длительного времени, после чего готовый напиток стабилизировался в бутылках перед выпуском в продажу. Отсутствие фильтрации и бережное отношение к процессам эволюции помогли сберечь подлинный природный характер пьемонтского купажа и придали ему великолепный потенциал к дальнейшему развитию.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с красивыми фиолетовыми и гранатовыми отблесками, свидетельствующими о благородном возрасте напитка.

Аромат:

Чистый, интенсивный и сложный, наполненный выразительными тонами черники, ежевики, спелой вишни и сушеной клюквы. Фруктовый букет изящно дополняется тонкими акцентами белого перца, табачного листа, пряных специй, подлеска, вяленого мяса и легкими нюансами мяты и эвкалипта.

Вкус:

Полный, богатый и сильный, но при этом удивительно элегантный и сбалансированный. На переднем плане выделяются сочные ноты спелой черешни, лесных темных ягод и деликатной ванили, которые опираются на превосходную бархатистую текстуру, средние танины и живую пьемонтскую кислотность.

Послевкусие:

Стойкое, продолжительное и сухое, оставляющее благородный шлейф из тонов спелых красных фруктов, сухих специй, лакрицы и легких кожаных нюансов.

Это интересно

История хозяйства началась в 2002 году, когда два потомственных винодела со схожими судьбами и говорящими фамилиями — Клаудио Россо и Пьеро Небиоло — решили объединить свои усилия и создали винодельню в Пьемонте. Каждый из основателей привнес свой многолетний семейный опыт работы и непоколебимую веру в правильность натурального подхода. Хозяйство полностью придерживается биодинамических и органических принципов как на своих 8 гектарах виноградников, так и на винодельне. Данный релиз классифицируется как столовое вино (Vino da Tavola) из-за сознательного нежелания авторов следовать жестким бюрократическим рамкам аппелласьонов, что дает им абсолютную творческую свободу в создании честных, аутентичных и живых вин.