Вино Caroline Parent Clos Vougeot Grand Cru 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Caroline Parent Clos Vougeot Grand Cru производится из винограда сорта Пино Нуар. Плоды собирают со строго лимитированного участка площадью всего 0,54 гектара, объединяющего престижные клима Ле Мюзиньи и Ла Гаренн в границах легендарного бургундского виноградника Гран Крю Кло Вужо в субрегионе Кот де Нюи. Почвенный покров этой исторической зоны характеризуется высоким содержанием юрского известняка и мергеля, что сообщает будущему ассамбляжу великолепное объемное тело, утонченность и фирменную высокую кислотность.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную и проходит скрупулезный повторный отбор ягод на сортировочном столе. Создание сусла включает деликатное прессование, причем процесс ферментации осуществляется с использованием 30% цельных виноградных гроздей, что обогащает структуру танинов. На финальном этапе брожения применяется деликатный ручной пижаж для бережной экстракции цвета и ароматических компонентов. Важной особенностью является то, что последующий процесс яблочно-молочной трансформации сусла протекает непосредственно в дубовых бочках.

Выдержка:

Вино выдерживалось 12-18 месяцев во французских дубовых бочках, из которых 30% – новые.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Умеренно-рубиновый с глубоким благородным блеском и изящными гранатовыми переливами по краю бокала.

Аромат:

Многослойный, пышный и экспансивный букет, покоряющий чистыми тонами спелых красных лесных ягод, сочной темной вишни, малины и ежевики, которые гармонично дополняются изысканными цветочными акцентами фиалки, нюансами восточных специй, влажной земли и благородного дуба.

Вкус:

Глубокий, полнотелый и шелковистый, демонстрирующий безупречный баланс между объемной ягодной текстурой, живой структурированной кислотностью и мелкозернистыми, бархатистыми танинами с выразительными акцентами спелой черешни, сливы, подлеска и пряностей.

Послевкусие:

Длинное, устойчивое и невероятно гармоничное, оставляющее стойкий, согревающий шлейф из нюансов спелых фруктов, минералов и пикантных кондитерских специй.

Это интересно

Негоциантский бренд Caroline Parent создан Каролин Паран — яркой представительницей элиты виноделия Бургундии. Будучи дочерью Анн-Франсуаз Гро (из знаменитого дома Domaine A.F. Gros в Воне-Романе) и Франсуа Парана (потомственного мастера из Поммара), Каролин соединила в своей работе многовековой опыт двух великих династий. Исторический виноградник Кло де Вужо, основанный монахами-цистерцианцами еще во времена Средневековья, считается одним из самых культовых памятников французского виноделия. Данный релиз 2020 года обладает колоссальным потенциалом к долголетней эволюции в бутылке, представляя собой редкий коллекционный образец, способный раскрывать новые грани своей сложности на протяжении десятилетий.