Вино Binekhi Ojaleshi Qvevri 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Сорт винограда оджалеши визитная карточка мегрельских виноградников. Виноградники располагаются в предгорье Большого Кавказа, на различных высотах от 0 до 500 м над уровнем моря с влажным субтропическим климатом.

Выдержка:

9-12 месяцев в дубовых бочках.

Винификация:

Виноград прессуют, далее сусло вместе с частью мезги (кожица, косточки, гребни) помещают в квеври (глиняные кувшины), где проводят ферментацию с регулярным пижажем (перемешивание мезги и сусла) для активной ферментации и охлаждения, если необходимо. После активной стадии ферментации квеври закрывают каменной или стеклянной крышкой, слоем глины или пастообразной смесью гипоксида. Когда брожение заканчивается, мезга опускается вниз, таким образом вино самоосветляется, после выдержки в дубовых бочках вино бутилируют без фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-бордовый с фиолетовым отливом цвет.

Аромат:

Раскрывается тонами спелых лесных ягод, сладких специй, сушеной вишни, чернослива и черного перца.

Вкус:

Глубокое, насыщенное вино с выверенным балансом кислотности и бархатных танинов и фруктово-перечным долгим послевкусием.