Вино Billaud Simon Chablis Grand Cru Vaudesir 2017 0.75 л

Описание

Производство:

Изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет 15–25 лет. Ферментируется вино в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. В них же проводится последующая выдержка молодого вина на протяжении 6–8 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный с бледно-зелеными бликами.

Вкус:

Утонченный, чистый, с нежными нотками минералов и фруктовыми оттенками. Мягкое, устойчивое послевкусие с нюансами нектарина и абрикоса.

Аромат:

Насыщенный, сочный с преобладанием тонов спелых фруктов. Особенно ярко звучат нотки персика, айвы и груши.

Интересные факты:

Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.

Гастрономия:

Billaud Simon Chablis Grand Cru Vaudesir 2017 подается к муссу из рыбы-скорпиона с креветками, фуа-гра, цесарке с беконом и сладким перцем, свежим и зрелым сырам, обжаренным в мёде финикам, ванильному мороженому.