Вино Pierre-Olivier Garcia Bourgogne Aligote Les Champs Tions 202 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pierre-Olivier Garcia Bourgogne Aligote Les Champs Tions 202 изготавливается из винограда сорта Алиготе. Урожай собирается со старых лоз отдельного виноградника Шам Тион, расположенного в нижней части склона в окрестностях коммуны Фисен, регион Кот-де-Нюи, Бургундия. Почвы участка характеризуются высоким содержанием известняка Fixin, глины и округлой гальки, что обеспечивает прекрасный дренаж и минеральный профиль.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную при достижении ягодами идеальной зрелости. Прессование целых гроздей проходит мягко и бережно без добавления диоксида серы. Самопроизвольное алкогольное брожение запускается в стальных резервуарах с использованием исключительно диких местных дрожжей. Ферментация сопровождается полным естественным яблочно-молочным брожением для смягчения кислотности.

Выдержка:

Процесс созревания вина проходит на протяжении 12 месяцев в старых дубовых бочках, что позволяет сохранить первичную свежесть сорта и деликатно округлить структуру.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с ярким золотистым блеском и зеленоватыми бликами.

Аромат:

Интенсивный и свежий, раскрывающийся выразительными тонами зеленого яблока, спелых цитрусовых фруктов, нежных белых цветов, жимолости и тонкими кремниевыми оттенками минералов.

Вкус:

Богато текстурированный, объемный и глубокий, демонстрирующий слои спелого персика и яблока, живую хрустящую кислотность, гладкую структуру и легкие ореховые нюансы.

Послевкусие:

Освежающее, стойкое и чистое, оставляющее выраженный солоновато-минеральный шлейф и цитрусовую прохладу.

Это интересно

Винодельческое хозяйство из Нюи-Сен-Жорж, ранее известное ценителям как Домен Морон-Гарсия, с 2020 года полностью перешло под управление талантливого винодела Пьера-Оливье Гарсия. Сын известного профессора геологии из Дижона, Пьер-Оливье унаследовал глубокое понимание структуры бургундских почв и микроклимата. Домен исповедует принципы ответственного виноградарства и биодинамики, активно восстанавливая биоразнообразие прямо посреди лоз. Мировую известность хозяйству принес уникальный авторский метод винификации бай-пар-бай, в рамках которого треть урожая для красных вин скрупулезно отделяется от гребней вручную с помощью ножниц, ягодка за ягодкой, ради достижения невероятной парфюмированной элегантности стиля.