Вино Zenato Sergio Zenato Amarone della Valpolicella Riserva 2013 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Zenato Sergio Zenato Amarone della Valpolicella Riserva 2013 создается на старинном винограднике в Сан-Амброджио, в центре зоны Вальполичелла Классика, из высококачественного винограда сортов Корвина, Рондинелла и Оселета.

Выдержка:

В течение 4 лет в ботти из славонского дуба и не менее года в бутылках.

Винификация:

Виноград собирают позднее обычного, вручную проводят его селекцию и лучшие грозди подвяливают в течение 5 месяцев. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный красно-рубиновый.

Аромат:

Многогранный букет с тонами спелых красных ягод, тимьяна, лакрицы, кедра и ежевики.

Вкус:

Полнотелое, объемное, с шелковистыми танинами.

Послевкусие:

Длительное с нотками темного шоколада и пряного пирога

Это интересно

В Вальполичелле есть вековые традиции. Виноград собирают в сентябре для того чтобы, во-первых, избежать появления ботритиса, а, во-вторых, считается, что при подвяливании ягоды теряют не только влагу, но и кислотность и, следовательно, виноград нужно собирать, когда кислотность достаточно высокая, то есть когда виноград слегка недозрел.

Так считают все, но не Серджо. Он решил делать ровно наоборот: в конце сентября собирать виноград для базовой Вальполичеллы, а заранее помеченные лучшие кисти оставлять на лозе дозревать как минимум до середины октября. В конце концов, виноград относится к тому типу фруктов, которые не дозревают, если их отделить от растения (как, например, банан), значит, терять что-то еще, кроме воды, ягоды не должны, - здраво рассудил Серджо.

И опять выиграл! Его Amarone Riserva вошло в число культовых вин региона. Это одно из действительно великих амароне, которое выпускается только в лучшие годы и ограниченным тиражом. Вино для истинных ценителей!