Шампанское Yves Ruffin Racines 1er Cru Extra Brut 2012-2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское Yves Ruffin Racines 1er Cru Extra Brut производится из винограда сортов Шардоне 2016 и 2017 годов урожая, а также из Пино Нуар урожаев, охватывающих период с 2012 по 2017 годы.

Винификация:

Винификация, включающая яблочно-молочное брожение для большей округлости и мягкости текстуры, проводилась в емкостях из дуба и древесины акации. Вторичное брожение осуществлялось классическим шампанским методом. Шампанское провело не менее 3-х лет в бутылках перед дегоржажем в феврале 2023 года и дозировкой в количестве 3 г/л (Extra Brut ).

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с тонким перляжем.

Аромат:

Сложный и богатый, с нотками кислых свежих фруктов, красной смородины, легкими оттенками тостов и миндаля.

Вкус:

Свежий, изысканный, с выраженными акцентами зеленых яблок, грейпфрута и желтых фруктов. Структура сбалансированная, кислотность яркая, а послевкусие сопровождается оттенками белых цветов.

Это интересно

В 1971 году Ив Руффан и его жена Одетт Питуа основали компанию Champagne Yves Ruffin в Авене-Валь-д'Ор, деревне класса Премье Крю, расположенной между долиной Марны и горой Реймс. С самого начала они выделялись среди других виноделов, выбрав органическое виноградарство, чтобы защитить общие ценности и окружающую среду. После ухода Ива на пенсию Тьерри взял на себя управление винодельческим домом и начал его модернизацию, сохраняя при этом ноу-хау. После преждевременной кончины Тьерри в 2007 году Сильви, его жена, которая была рядом с ним на протяжении многих лет, взяла на себя управление семейным бизнесом, чтобы продолжить традиции Дома. В 2021 году Антонин начал работать в компании вместе со своей матерью Сильви. Он стал владельцем после выхода матери на пенсию в январе 2025 года.