Вино Werlitsch Ex Vero III 2019 0.75 л

Описание

Производство:

Werlitsch Ex Vero III — великолепное белое биодинамическое вино, представляющее Совиньон Блан совершенно с другой стороны. Поддержанный в купаже небольшой долей сорта Морильон (так в Южной Штирии называют Шардоне), местный Совиньон Блан демонстрирует чистый минеральный характер.

Терруар:

Виноградники "Верлич" занимают девять гектаров земли недалеко от словенской границы. Здесь выращиваются только белые сорта, а именно — Совиньон Блан, Морильон (Шардоне), Гельбер Мускателлер и Вельшрислинг.

Средний возраст лоз составляет 25 лет. Виноградники раскинулись как на крутых, бесплодных склонах, так и на более пологих участках, спускающихся в долину.

Это приводит к различным зонам микроклимата и типу почвы. Виноградные лозы "Ex Vero I" произрастают на нижних склонах, "Ex Vero II" — в середине и "Ex Vero III" — на верхних склонах, на более грубых и каменистых почвах Опока.

Выдержка:

В течение 2-х лет на тонком дрожжевом осадке в дубовых бочках и 1 год в бутылках.

Винификация:

При изготовлении Ex Vero III применяется спонтанная ферментация с натуральными дрожжами в больших открытых деревянных чанах.

Затем вино выдерживается в дубовых бочках, а после розлива по бутылкам без фильтрации — еще один год в подвалах винодельни.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный.

Аромат:

Свежий. гармоничный, с оттенками персика, лайма, лимона, жимолости и минералов.

Вкус:

Мягкий, чистый, с яркой кислинкой и цитрусово-минеральными оттенками.

Послевкусие:

Сдержанное, стойкое.

Это интересно

Австрийская винодельня "Werlitsch" расположена в муниципалитете Гланц в Южной Штирии. Традиции этой винодельни восходят к XVII веку. Название компании было выбрано в 2004 году Эвальдом Чеппе, который перенял бизнес у своего отца, с 1950-х годов выращивающего виноград и изготавливающего вино для друзей, соседей и местных питейных заведений.

Эвальд Чеппе изучал азы виноделия у отца, а затем получил профессиональное образование в винной школе Сильберберга. Он очень быстро пришел к выводу, что нет ничего лучше натурального подхода к виноградарству и виноделию. Уже в 2004 году он подписал контракт о биодинамике с "Demeter".

Основная линейка хозяйства Верлич называется "Ex Vero", что в переводе с латинского означает "истинно, по-настоящему". Именно так семья Чеппе создает свои вина: честные, аутентичные и максимально отражающие терруар. "Моя жизненная аксиома — лучше природы сделать невозможно!", — говорит Эвальд.