Игристое вино Villa Sandi Opere Serenissima 0.75 л

Описание

Терруар:

Компании принадлежат виноградники общей площадью 106,8 га в муниципалитете Valdobbiadene. Микро-зона с благоприятными климатическими условиями и отличной почвой благоприятно влияют на создание вин с уникальными характеристиками.

Почвы, в зависимости от холмистой местности, имеют вулканическое или осадочное происхождение. Для местного микроклимата характерно прохладное лето с выраженными перепадами температур днем ??и ночью, что обеспечивает равномерное созревание винограда и сохранение столь важной для игристого вина кислотности. Урожайность в среднем составляет 120 ц/га.

Винификация:

Сбор урожая для производства игристого вина Villa Sandi Opere Serenissima проходит в конце августа. Виноград помещают в пневматический пресс для мягкого прессования, полученное сусло ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 17-19 °С. Вино остается в резервуарах для выдержки до следующей весны.

После создания кюве путем купажирования двух типов вина и добавления дрожжевых культур вино разливается в бутылки. Вторичная ферментация проходит в бутылках, которые хранятся в подземных подвалах, где температура и влажность постоянны. После выдержки проводится дегоржаж, и только спустя два месяца отстаивания игристое вино готово к реализации.

Выдержка:

В бутылках на осадке не менее 24 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный ярко-соломенный, со сверкающими отблесками и тонким перляжем.

Аромат:

Приятный, с тонами кремния, тонкими дрожжевыми оттенками, штрихами пороха и засахаренных ананасов.

Вкус:

Сочный и сбалансированный, с великолепной тягучестью и остротой, определенной сливочностью, напряженной кислотностью, которая нарастает и переходит в долгое и концентрированное послевкусие. В оживленной палитре присутствуют тона яблока, фундука и засахаренной цитрусовой цедры, а также пикантная кислинка.

Это интересно

Семья Моретти Полегато, в течение многих поколений посвятившая себя винной культуре, является владельцем великолепной Villa Sandi, построенной в 1622 году в Венето. Прекрасно сохранившееся историческое здание является одновременно офисом одноименной винодельни.

На сегодняшний день винодельня Вилла Санди находится под управлением Giancarlo Moretti Polegato. Посетив Villa Sandi, можно не только продегустировать итальянские вина, но и насладиться потрясающими пейзажами Венето.