Вино Два Петра Совиньон 2024 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Два Петра Совиньон производится из винограда сорта Совиньон Блан. Виноградники расположены в уникальном микрорегионе Восточного Крыма — в окрестностях города Старый Крым и Феодосии. Близость горы Агармыш и влияние двух морей создают прохладный мезоклимат, идеальный для сохранения свежести этого сорта. Почвы преимущественно известняковые и мергелевые, что придает вину узнаваемую минеральную структуру.

Винификация:

Сбор винограда проводится вручную в ранние утренние часы для предотвращения окисления ягод. На винодельне применяется деликатное прессование и статическое осаждение сусла при низких температурах. Ферментация проходит в современных емкостях из нержавеющей стали с использованием культурных дрожжей, поддерживающих развитие яркой сортовой ароматики.

Выдержка:

В стальных резервуарах в течение нескольких месяцев. Для придания вкусу дополнительного объема и сложности применяется непродолжительная выдержка на тонком дрожжевом осадке с периодическим перемешиванием (батонажем), после чего вино стабилизируется и разливается по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный светло-соломенный с яркими платиновыми и лимонными бликами.

Аромат:

Свежий и интенсивный, с доминирующими нотами листьев смородины, зеленого крыжовника, грейпфрута и свежескошенной травы. В букете также прослеживаются тонкие нюансы тропических фруктов (маракуйя) и белого перца.

Вкус:

Живой, хрустящий и сбалансированный. Во вкусовом профиле ярко выражена цитрусовая кислотность, дополненная оттенками зеленого яблока, лайма и легкой солоноватой минеральностью.

Послевкусие:

Чистое, бодрящее и продолжительное, с пикантными травянистыми акцентами и фруктовой свежестью.

Это интересно

Два Петра — это семейный проект Петра Щуки и Петра Винодела, которые первыми начали активно развивать виноделие в терруаре Старого Крыма в формате новой волны. Совиньон Блан урожая 2024 года отражает стремление братьев к созданию вин с высокой кислотностью и чистотой сортового аромата. Интересно, что Старый Крым является одним из самых прохладных мест полуострова, что позволяет получать Совиньоны в стиле, близком к европейским регионам, с акцентом на свежесть и минеральность, а не на избыточную плотность.