Херес Toro Albala Poley Palo Cortado En Rama 0.5 л

Описание

Производство:

«Poley» Palo Cortado En Rama — уникальное креплёное вино категории Пало Кортадо от знаменитой компании Toro Albala, единственного в мире производителя винтажных десертных вин из сорта Педро Хименес. Вино создано из отборного винограда Педро Хименес, выращенного на старых лозах в регионах Агилар-де-ла-Фронтера и Мориле на белых альбарисовых почвах.

Выдержка:

Вино выдерживалось по сложной системе «солера» на протяжении 25 лет. Сначала оно прошло короткую стадию биологической выдержки под флёром (плёнкой дрожжей), а затем — многолетнее окислительное старение в бочках из американского дуба. Техника «En Rama» означает, что вино было разлито с минимальной фильтрацией, что сохранило его максимальную сложность и интенсивность. Весь тираж составил всего 10 000 бутылок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий, сложный янтарный цвет с медными и зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Исключительно интенсивный и сложный. Доминируют выразительные тона табачного листа, благородной древесины, специй (чёрный перец, гвоздика), свежей выпечки и ореховой крошки.

Вкус:

Очень сухой, насыщенный, гладкий и питкий. Яркая кислотность гармонично сочетается с приятной солоноватостью, тонкой горчинкой, ореховыми и персиковыми тонами.

Послевкусие:

Невероятно долгое, многослойное, оставляющее глубокое впечатление благородной выдержки.

Это интересно

Пало Кортадо — самый редкий и загадочный тип хереса, занимающий промежуточное положение между изящным Амонтильядо и мощным Олоросо. Вино «Poley» названо в честь старого семейного погреба (bodega) Toro Albala. Компания, основанная в 1922 году, хранит уникальные солера-системы, некоторые из которых были заложены при её основании, что делает их вина живой историей андалузского виноделия.