Вино Timo Mayer Yarra Valley Sangiovese 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Timo Mayer Yarra Valley Sangiovese изготавливается из винограда сорта Санджовезе. Виноград собирают с легендарного семейного участка Блади Хилл, расположенного в Хилсвилле в долине Ярра, штат Виктория. Посадки находятся на крутом склоне на высоте около 200 метров над уровнем моря. Почвенный покров представляет собой каменистый слой гравия, залегающий на прочном основании из древнего песчаника. Прохладный климат региона позволяет итальянскому сорту созревать медленно, сохраняя великолепную свежесть и утонченную структуру.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную на пике оптимальной зрелости. Главной особенностью производства является ферментация целыми гроздьями, доля которых составляет 100 процентов. Брожение запускается спонтанно благодаря жизнедеятельности диких, природных дрожжей в открытых чанах. Процесс протекает с минимальным вмешательством человека и без температурного насилия над суслом.

Выдержка:

Напиток созревает на протяжении нескольких месяцев в старых дубовых бочках французского производства без использования нового дуба. Готовый продукт разливается по бутылкам без предварительной оклейки и фильтрации для сохранения первозданной энергии и текстуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светлый вишнево-красный с мягкими пурпурными переливами.

Аромат:

Выразительный, многогранный, раскрывающийся тонами спелой красной вишни, лесной клубники, лепестков розы, тонкими акцентами темного шоколада, сухих трав и легкими минеральными штрихами мокрого камня.

Вкус:

Элегантный, живой, невероятно сочный, наполненный чистыми нотами вишни, клюквы, спелой малины, сладких специй и легкого табачного листа, с шелковистыми кружевными танинами, яркой цитрусовой кислинкой и меловой минеральностью.

Послевкусие:

Стойкое, продолжительное, невероятно свежее, оставляющее дразнящие намеки на благородные пряности, легкую таниновую терпкость и солоноватые минеральные нюансы.

Это интересно

Основатель винодельни Тимо Мейер родился в Германии, где его семья занималась производством вина на протяжении более четырех веков. В поисках собственного пути он перебрался в Австралию, окончил обучение в Вагга-Вагга и успел поработать на культовых винодельнях долины Ярра, прежде чем основать Mayer Wines в 2000 году. Тимо совершил настоящую революцию на зеленом континенте, когда в 2004 году одним из первых начал использовать 100-процентную ферментацию целыми гроздьями. За свой бескомпромиссный подход, отказ от фильтрации и любовь к экспериментам с нетипичными для Австралии сортами, вроде Санджовезе или Неббиоло, он получил неофициальный титул короля цельных гроздей и статус рок-звезды австралийского натурального виноделия.