Вино Theo Dancer Botanica Gamay 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Theo Dancer Botanica Gamay изготавливается из винограда сорта Гаме. Виноград закупается у проверенных органических фермеров на тщательно отобранных участках, расположенных в Лансье (недалеко от Флёри) и Ширубле в субрегионе Божоле, Франция. Поскольку вино выпускается в рамках экспериментального проекта без жестких привязок к классификации, ему присвоена общая категория Vin de France. Почва участков преимущественно гранитная, с высоким содержанием песчаного мергеля и кремния, что идеально подходит для раскрытия тонкого фруктового стиля сорта.

Винификация:

Урожай собирается вручную и подвергается полному деликатному гребнеотделению, исключая традиционную для региона углекислотную мацерацию. Самопроизвольная алкогольная и малолактическая ферментации проходят под воздействием диких дрожжей без добавления ферментов, кислот и искусственного контроля температуры. Винодел практикует метод длительного брожения, подобный Пино Нуару, с низким уровнем экстракции и без перекачивания сусла насосами, чтобы максимально мягко передать особенности происхождения ягод.

Выдержка:

Процесс созревания направлен на сохранение природной чистоты фрукта и протекает в нейтральных сосудах. Сусло распределяют для совместного созревания в глиняные амфоры и старые дубовые бочки-баррики. На протяжении всего периода развития осадок не перемешивают, а перед розливом по бутылкам сусло не фильтруют и не осветляют, используя лишь минимальное количество серы для стабилизации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Полупрозрачный рубиново-красный с яркими розоватыми бликами.

Аромат:

Выразительный, чистый и парфюмированный, наполненный тонами спелой малины, лесной земляники, темной вишни и сливы, которые переплетаются с букетом диких цветов, сушеных альпийских трав, нюансами влажного камня, подлеска и тонкими сладковатыми специями.

Вкус:

Сочный, легкий и невероятно питкий, демонстрирующий безупречный баланс между хрустящей живой кислотностью и тонкими пудровыми танинами, с доминирующими акцентами свежих красных ягод, спелой черешни, деликатной минеральной текстурой и легкой естественной энергией.

Послевкусие:

Освежающее, кристально чистое и стойкое, оставляющее длительный фруктовый след с мягкими тающими танинами и изящными пряными полутонами.

Это интересно

Линейка Ботаника — личный инновационный проект молодого и талантливого винодела Тео Дансёра, сына культового бургундского мастера Винсента Дансёра из Шассань-Монраше. Работая в семейном домене, Тео решил основать собственное микронегоциантское хозяйство для творческих экспериментов с нетипичными для их классических земель сортами винограда. Винодел полностью отказывается от традиционных индустриальных манипуляций, создавая так называемые живые, натуральные вина с минимальным вмешательством. Дебютный релиз этого Гаме вызвал настоящий ажиотаж среди винных критиков и коллекционеров: благодаря классической пино-виноделию Тео удалось полностью переосмыслить сорт, придав ему несвойственную легкость, аристократичную шелковистость и глубину, за которую это вино часто сравнивают с тонкими образцами элитной Бургундии.