Вино Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos St.Jacques 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos St. Jacques производится из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на виноградниках во Франции в регионе Бургундия.

Выдержка:

В новых бочках из французского дуба.

Винификация:

Виноград собирают вручную и перед винификацией производят гребнеотделение для части урожая. Холодная мацерация в открытых деревянных чанах от 2 до 6 дней в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация занимает около двух недель при температурном максимуме 30-32 градуса. Используются только природные дрожжи, проводится регулярный пижаж.

Малолактическая ферментация в дубе. Снятие с осадка производится с использованием углекислого газа, чтобы минимизировать количество диоксида серы. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация и оклейка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиновый с мерцающими, ярко-красными отблесками.

Аромат:

Интенсивный, с нотами подвяленной пряной сливы, черной смородины и нагретой земли, однако постепенно в бокале раскрывается целый шлейф цветочных нот - лаванды и фиалки.

Вкус:

Энергичный и объемный, с выразительными оттенками темной вишни, мармелада и сливы, которые сменяются строгими минеральными акцентами.