Вино Sylvain Bock Neck 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Sylvain Bock Neck изготавливается из винограда сорта Гренаш Нуар с авторитетных 50-летних лоз, бережно выращиваемых на сертифицированных органических виноградниках в южной части региона Ардеш, Франция. Участки расположены на возвышенностях в долине возле коммуны Альба-ла-Ромен, где преобладает прохладный микроклимат. Почвы виноградника имеют уникальную вулканическую структуру, состоящую из смеси базальта и известняка.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную по достижении ягодами идеальной спелости в сезон 2022 года. На винодельне применяется деликатный метод десятидневной углеродной (карбонической) мацерации цельных гроздей. Процесс брожения запускается естественным путем за счет спонтанной ферментации на диких натуральных дрожжах в нейтральных емкостях. Продукт создается по канонам натурального виноделия, без фильтрации и без добавления диоксида серы.

Выдержка:

Процесс созревания готового сусла протекал в чанах из нержавеющей стали и емкостях из стекловолокна на протяжении 9 месяцев, что позволило сохранить первозданную чистоту ягодного профиля.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий полупрозрачный фиолетово-пурпурный с яркими рубиновыми бликами.

Аромат:

Живой, сочный и экспрессивный, сотканный из выразительных нот спелой красной черешни, лесной земляники, раздавленной клюквы и вяленой вишни, дополненных пикантными нюансами фиалки и тонкими минерально-землистыми штрихами.

Вкус:

Энергичный, легкий и питкий, обладающий гладкой шелковистой текстурой, доминирующими тонами сочных темных и красных ягод, приятной пронзительной кислотностью и легкими, сухими танинами.

Послевкусие:

Чистое, освежающее и стойкое, раскрывающееся выразительной вулканической минеральной жилкой, приятной ягодной кислинкой и едва уловимым пряным акцентом розового перца.

Это интересно

Сильван Бок — яркий представитель движения натурального виноделия во Франции, основавший собственное хозяйство в 2010 году. До запуска сольного проекта Сильван в течение десяти лет набирал опыт в различных винодельнях Долины Роны и Маконне, а ключевые навыки работы с биодинамикой и чистым суслом получил под наставничеством местной легенды Жерара Устрика. Сейчас Бок управляет небольшим поместьем площадью около 7 гектаров, сознательно отказываясь от использования любой химии как на земле, так и в погребе. Название вина Neck является данью уважения уникальной геологической достопримечательности его терруара — знаменитому некку Сьотр, представляющему собой гигантскую базальтовую скалу вулканического происхождения, которая величественно возвышается над долиной Ардеш.