Виски Stauning Rye Sweet Wine 0.7 л

Описание

Производство:

Stauning Rye Sweet Wine — лимитированное издание датского ржаного виски, созданного в результате слияния южноевропейского винограда, северной ржи и ячменя.

Выдержка:

В течение 5 лет в новых бочках из американского дуба, из-под сладких вин.

Винификация:

Винификация:

Ячмень и рожь выращиваются в нескольких километрах от винокуренного завода. 10 тонн ячменя и ржи разбрасывают вдоль длинной дороги, ограниченной двумя низкими бетонными стенами, между которыми установлена ??машина для переворачивания солода. Она состоит из ряда вертикальных вращающихся рычагов и распылительного механизма. Когда машина заводится, она медленно движется по полосе.

Вода разбрызгивается, а рычаги начинают осторожно вращаться, чтобы обеспечить равномерное впитывание. Это называется замачиванием. Торф используется в качестве источника тепла для сушки и ароматизации солодового ячменя и ржи. Время от времени используют даже местный вереск.

Затирание проходит в большом резервуаре. Брожение занимает 4 дня, что по шотландским меркам довольно долго. Длительная ферментация придает больше вкуса. 24 перегонных куба прямого нагрева отвечают за двойную дистилляцию.

Stauning Rye Sweet Wine выдерживается в новых бочках из американского дуба в течение не менее 3-х лет, а затем дополнительно созревает в бочках из-под сладкого вина Марсалы, Гевюрцтраминера и Рамандало сроком до 2-х лет. Виски разливается вручную без холодной фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Янтарный с золотистыми бликами.

Аромат:

Соблазнительный, с тонами мармелада, свежих летних ягод, лимонного курда и красного яблока.

Вкус:

Многогранный, сбалансированный, с нотами сладкого солода, меда и засахаренного имбиря.

Послевкусие:

Продолжительное, с оттенками ванили, черного перца и сочными фруктовыми нотками.

Это интересно

Stauning Whisky Distillery — это история о том, как хобби девяти друзей (врача, повара, мясника, учителя, пилота вертолета и четырех инженеров) превратилось в нечто большее, история любопытства, изобретательности и откровенного упрямства.

История началась в отдаленной деревне на западном побережье Дании, на старой бойне с двух небольших перегонных кубов. Когда основатели Stauning начинали свою деятельность в 2005 году, у них было не так уж много знаний о производстве виски, но их наполняли страсть, любопытство, желание экспериментировать и творить.

Не имея почти ничего, девять друзей должны были найти свои собственные способы достижения мечты: 100% датский виски, который отражал бы терруар и мог бы выдержать сравнение с лучшими виски со всего мира.

Ячмень друзья получали от местного фермера. Соложение производилось на кафельном полу холодильной камеры мясника. В соседнем музее они нашли торф для сушки и копчения соложеного ячменя. Измельчение можно было производить на старой мясорубке. Одной поздней августовской ночью 2006 года появились первые капли нового скандинавского виски.

Команда Стаунинг осознала, что то, что началось как хобби-проект, имеет реальный потенциал стать исключительным делом. Они придерживались своего пути. Выращенная на месте рожь и ячмень, соложение на полу и небольшие перегонные кубы с огнём были и остаются секретом отличительного характера их нового скандинавского терруарного виски.

В 2011 году были выпущены первые коммерческие бутылки. Вскоре лучшие бары и лучшие рестораны начали предлагать виски с западного побережья Дании. В то же время потрясающий виски Stauning начал получать награды по всему миру.

Гастрономия

Stauning Rye Sweet Wine рекомендуется употреблять в чистом виде, со льдом или использовать в составе коктейлей.

Температура подачи:

20–22°С.