Вино Sons of Wine Pinot Escobar 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Sons of Wine Pinot Escobar изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Сертифицированные органические и биодинамические виноградники расположены в аппелласьоне Эльзас на северо-востоке Франции, лозы произрастают на пологих солнечных склонах, почвы которых состоят преимущественно из известняка и глины с высоким содержанием гранитных пород и минеральных элементов.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную при достижении ягодами идеальной фенольной зрелости, процесс включает цельногроздевую углекислотную мацерацию в течение одиннадцати дней и спонтанную ферментацию на природных диких дрожжах без контроля температуры, без оклейки, фильтрации и добавления диоксида серы.

Выдержка:

В старых дубовых бочках и нейтральных емкостях из нержавеющей стали на протяжении восьми месяцев до непосредственного ручного розлива по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светлый рубиново-красный с мягким гранатовым оттенком и легкой естественной замутненностью, свойственной натуральным винам.

Аромат:

Сочный, чистый и экспрессивный, раскрывающийся яркими тонами спелой вишни, лесной земляники, малины, деликатными нотами специй, подлеска, влажной земли и легкими анималистичными нюансами.

Вкус:

Легкий, живой и невероятно питкий, обладающий высокой хрустящей кислотностью, мягкими шелковистыми танинами, взрывными ягодными оттенками и деликатной покалывающей текстурой.

Послевкусие:

Продолжительное, свежее и чистое, с преобладанием сочных ягодных нот и тонким солоновато-минеральным финишем.

Это интересно

Ироничное название этого релиза является дерзкой игрой слов, объединяющей благородный сорт винограда Пино Нуар и фамилию известного колумбийского наркобарона Пабло Эскобара. Создатель проекта Sons of Wine Фарид Яхими, яркий представитель французского винного авангарда, таким образом подчеркивает бунтарский и бескомпромиссный характер своих натуральных вин. Не имея собственных виноградников, Фарид закупает чистый органический виноград у эльзасских фермеров и винифицирует его диким гаражным методом в своем погребе под Страсбургом, полностью отказываясь от использования сульфитов и любых химических добавок.