Вино Schmelzers Bergwerk 2019 0.75 л

Описание

Производство:

Schmelzers Bergwerk — биодинамическое красное сухое вино, иотовленное из винограда сорта Каберне Совиньон.

Терруар:

Ягоды выращиваются диким методом на плодородных почвах виноградника Голдберг с гравийными песчано-глинистыми почвами.

Органические виноградники, площадь которых составляет около 14 гектаров, расположены в живописной местности вокруг озера Нойзидлер в Бургенланде. Ягоды винограда получаются очень маленькими, но при этом насыщенными по цвету и вкусу.

Винификация:

Урожай собирают вручную, после чего давят его ногами и руками помещают в грузинские квеври — глиняные кувшины, которые зарывают в землю прямо на винограднике. Сусло ферментируется и созревает 332 дня.

Осенью следующего года квеври выкапывают, полученное вино переливают в глиняные бутылки. Все этапы производства вина осуществляются вручную, без механической перекачки, только гравитационными методами и мышечной силой.

Перед бутилированием вино не фильтруют и не добавляют в него серу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темный пурпурный.

Аромат:

Сложный, с нотами ежевики, черной вишни, черной смородины и сливы.

Вкус:

Полный, сложный, гармоничный, интенсивный, напоминающий ром, с яркой танинной структурой, умеренной кислотностью, нотами черной смородины, зрелых фруктов и землистыми оттенками.

Послевкусие:

Продолжительное, изысканное, пикантное.

Это интересно

Винодельня Georg Schmelzer на протяжении более 100 лет принадлежит семейству Шмельцер. Сегодня компанией руководит Георг Шмельцер и его жена Элизабет. Все работы на винодельне ведутся в соответствии с принципами биодинамического сельского хозяйства.

Основное внимание уделяется целостному взгляду на сельское хозяйство и уважительному отношению к природе. Целью биодинамического виноградарства является возрождение почвы и поддержание ее постоянного плодородия. С 2007 года винодельня является обладателем международного сертификата "Demeter".