Вино Santa Carolina Estelar Carmenere 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Santa Carolina Estelar Carmenere изготавливается из винограда сорта Карменер, выращенного на виноградниках компании в Долине Рапель, расположенной в Центральной долине Чили. Местный климат с жаркими днями и прохладными ночными бризами со стороны Анд создает идеальные условия для полного созревания этого капризного сорта. Почвы преимущественно аллювиальные, с высоким содержанием глины, песка и гравия, обеспечивающие хороший дренаж и умеренное питание лозы.

Винификация:

Сбор урожая проводится механизированным способом в ночные часы, чтобы ягоды поступали на винодельню охлажденными. После деликатного прессования сусло проходит холодную предферментационную мацерацию для максимального извлечения сортовых ароматов. Традиционная алкогольная ферментация осуществляется со специальными дрожжевыми культурами в стальных резервуарах при постоянном контроле температуры.

Выдержка:

Кратковременное созревание напитка проходит в чанах из нержавеющей стали, что позволяет бережно сохранить природную ягодную экспрессию, мягкую текстуру и характерные пряные оттенки без использования дубовых бочек.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с выразительными фиолетовыми переливами.

Аромат:

Интенсивный и щедрый, раскрывающийся тонами спелой сливы, черники и ежевики, которые гармонично переплетаются с нотами черного перца, пряных трав, паприки и темного шоколада.

Вкус:

Округлый, шелковистый и полнотелый, наполненный сочными фруктово-ягодными акцентами, бархатистыми танинами и сбалансированной, освежающей кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, мягкое, с тонкими пряными нюансами и легким штрихом какао.

Это интересно

Поместье Santa Carolina было основано в Сантьяго в 1875 году богатым предпринимателем Луисом Перейрой Котапосом, который назвал компанию в честь своей любимой супруги Каролины Иньигес Викунья. Луис стремился создавать вина мирового уровня, поэтому пригласил французского энолога Жермена Бачеле, доставившего в Чили первоклассные саженцы из Бордо. Исторический погреб винодельни, построенный французским архитектором Эмилем Дойером из кирпича на основе раствора из яичных белков и извести, сегодня признан национальным памятником Чили. Карменер занимает особое место в виноделии страны, так как долгое время считался вымершим в Европе из-за филлоксеры, но был заново открыт именно на чилийских виноградниках, став визитной карточкой Нового Света.