Текила San Matias Gran Reserva 0.7 л

Описание

Производство:

Текила San Matias Gran Reserva создается в Мексике, в высокогорном регионе Лос-Альтос де Халиско. В качестве основы используется исключительно 100% сок спелой голубой агавы Вебера, созревающей на полях с богатой железом красноземной почвой от 7 до 10 лет. Собранные вручную сердцевины агавы (шишки) медленно выпекают в традиционных кирпичных печах в течение 48 часов при строго контролируемой температуре. Затем сырье измельчают на роллерных мельницах для извлечения сока, который смешивают с чистой родниковой водой и ферментируют в открытых резервуарах из нержавеющей стали на собственных натуральных дрожжах на протяжении 72 часов. Дистилляция осуществляется дважды при очень низкой температуре, что гарантирует сохранение аутентичных эфиров.

Выдержка:

Созревание спиртов длится на протяжении полных 3 лет (36 месяцев), что позволяет классифицировать напиток как ультрапремиальную текилу категории Extra Añejo. Процесс старения протекает в прохладных погребах старинной гасиенды в тщательно скомбинированном сочетании бочек из белого американского и благородного французского дуба. Долгий контакт дистиллята с древесиной придает ему исключительную мягкость, плотное тело и сложный, эволюционировавший вкусовой профиль, напоминающий выдержанный бурбон.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий янтарный со сверкающими золотистыми и нежными оранжево-рубиновыми отблесками.

Аромат:

Сложный, богатый и утонченный, изобилующий теплыми тонами сливочного масла, ванили, темного шоколада и сухофруктов. При аэрации букет постепенно раскрывается благородными нюансами обжаренного миндаля, фундука, корочки ржаного хлеба и деликатными нотами красных цветов на фоне запеченной сладкой агавы.

Вкус:

Мягкий, полнотелый, округлый и пьянящий, обладающий маслянистой бархатистой текстурой. В нем идеально сбалансирована натуральная сладость карамели, кленового сиропа и коричневого сахара с пикантными штрихами мускатного ореха, корицы, танинов и легкой солоноватой минеральностью.

Послевкусие:

Продолжительное, глубокое и согревающее, в котором благородная дубовая терпкость выгодно подчеркивается нюансами специй, приятной карамельной сладостью и мягким перечным финишем.

Это интересно

Производителем напитка является Casa San Matías — одна из старейших, культовых и наиболее уважаемых винокурен Мексики, основанная Доном Дельфино Гонсалесом в 1886 году в штате Халиско. Компания навсегда вписала свое имя в историю алкогольной индустрии, когда в 1993 году первой в мире выпустила и официально зарегистрировала текилу принципиально новой высшей категории — Extra Añejo, и этим революционным продуктом стал именно релиз Gran Reserva. С 1989 года предприятием успешно руководит Кармен Лючия Вильярреал, одна из очень немногих женщин-глав в этой консервативной отрасли, которая делает особый упор на эко-технологии и устойчивое развитие производства.

Гастрономия

Текила San Matias Gran Reserva обладает сложным, самодостаточным характером, поэтому выступает в роли великолепного премиального дижестива. Пить ее рекомендуется исключительно в чистом виде, без соли и лайма, используя коньячные бокалы или бокалы типа Riedel Tequila для полного раскрытия букета. Составит идеальную гастрономическую пару жирному мясу, запеченной птице, выдержанным сырам, а также элитному горькому шоколаду, фруктовым десертам и премиальным сигарам.

Температура подачи:

16-18 °С.