Шампанское Salima & Alain Cordeuil Altitude 320m 2015 0.75 л

Описание

Производство:

Salima & Alain Cordeuil Altitude 320m — изысканное натуральное шампанское, для изготовления которого используют виноград сорта Пино Нуар.

Терруар:

Виноград выращивается на участке в деревеньке Noe-les-Malletts, которая расположена на высоте 320 метров над уровнем моря. Возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Виноград культивируется исключительно органическими методами на мергелевых почвах.

Выдержка:

На осадке в бутылках.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Шампанское производится традиционным методом, согласно которому вторичное брожение и выдержка на осадке протекают в бутылках. Дозировочный ликер не добавляется, о чем свидетельствует надпись Brut Nature.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-желтый, с соломенно-золотистыми бликами.

Аромат:

Многогранный, изысканный, с нотами красного яблока, сливы, жимолости, вишни, грейпфрута, миндаля, груши, цветов акации и лимона.

Вкус:

Сложный, богатый, со сливочной текстурой, фруктово-цитрусовой сердцевиной и минеральными оттенками.

Послевкусие:

Долгое, тающее.

Это интересно

Champagne Salima & Alain Cordeuil — поместье площадью в 4 га, расположенное в Кот де Бар, в Ноэ-ле-Малле, деревне, где находятся самые высокие склоны Шампани. Именно здесь родилась красивая история Салимы и Алена Кордей. Они самоотверженно любят свою землю и уважают окружающую среду, поэтому сразу решили, что их проект будет органическим.

Салима и Ален Кордей начали производство первых шампанских вин в 2011 году с 10 000 бутылок в год, используя исключительно собственный виноград. На винограднике каждое действие осуществляется с полным уважением к почве с целью сохранить ее как можно более живой и здоровой, питая ее только растительными компонентами, поступающими с близлежащей органической фермы. Вспашка проводится при помощи любимого коня.

Все шампанские вина Кордей — марочные и исключительно не дозированные. Сульфиты используются в очень малых дозах, только при необходимости. С 2015 года все виноградники Champagne Salima & Alain Cordeuil сертифицированы как органические.

Гастрономия

Salima & Alain Cordeuil Altitude 320m идеально в качестве аперитива, а также пары для изысканных блюд из морепродуктов, рыбы и нежного мяса.

Температура подачи:

6–8 °С.