Виски Sakurao Single Malt 0.7 л в коробке

Описание

Производство:

Виски Sakurao Single Malt производится в Японии, в префектуре Хиросима, с использованием мягкой родниковой воды из реки Одзе. Измельченный солод подвергается трехдневной ферментации в чанах из нержавеющей стали. Дистилляция осуществляется методом двойной перегонки: первая стадия проходит в классическом медном кубе, а вторая — в уникальном немецком гибридном аппарате Arnold Holstein, совмещающем куб и ректификационную колонну, что позволяет получить чистые спирты крепостью до 85% с легким и фруктовым профилем. Перед розливом виски не подвергается холодной фильтрации и не подкрашивается карамелью.

Выдержка:

Спирты созревают не менее 3 лет на прибрежном складе винокурни, расположенном непосредственно у Внутреннего моря Сето. Старение проходит в комбинированном сочетании четырех типов бочек: сначала в бочках из-под бурбона, затем из-под хереса и в новых бочках из американского белого дуба, после чего окончательный купаж дозревает в бочках из драгоценного японского дуба Мизунара. Резкие перепады температур между теплыми морскими ветрами и холодным воздухом с гор Чугоку существенно ускоряют созревание напитка, насыщая его солоноватыми и древесными нюансами.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-янтарный с мягкими золотистыми отблесками.

Аромат:

Яркий и многослойный, раскрывающийся изысканными тонами спелого изюма, сочного апельсина и сладкого персика, которые постепенно дополняются тонкими нотками мармелада, сушеного яблока, свежего зеленого солода и легкой дубовой стружки.

Вкус:

Округлый, сбалансированный и комплексный. На первый план выходит приятная ванильная сладость, гармонично переплетающаяся с оттенками хрустящего зеленого яблока, легкой цитрусовой кислинкой, нюансами горького шоколада, тонами заварного крема и пикантными специями.

Послевкусие:

Продолжительное, благородное и согревающее, оставляющее за собой изящную танинную горчинку, выразительные древесные штрихи дуба Мизунара и деликатный, едва уловимый дымный финиш с солоноватым морским акцентом.

Это интересно

Производителем напитка является компания Sakurao Brewery and Distillery (ранее известная как Chugoku Jozo), основанная в 1918 году в городе Хацукаити. Исторически предприятие специализировалось на производстве саке и шочу, однако экспериментировало с дистилляцией солодовых спиртов в период с 1938 по 1989 год. В декабре 2017 года в честь векового юбилея компании был запущен амбициозный проект — современная крафтовая винокурня Sakurao Distillery. Ее открытие ознаменовало возвращение к истокам и создание полностью аутентичного японского односолодового виски, первая официальная партия которого увидела свет летом 2021 года.

Гастрономия

Виски Sakurao Single Malt является превосходным образцом классического японского односолодового стиля и рекомендуется к подаче в чистом виде в качестве дижестива. Напиток также отлично раскрывается с добавлением нескольких капель чистой воды, пары кубиков льда или при традиционной японской подаче «хайбол» с содовой. В качестве гастрономической пары хорошо подойдут блюда из морепродуктов, сырокопченые деликатесы, умеренно выдержанные сыры, а также десерты с добавлением горького шоколада и цитрусовых.

Температура подачи:

18-20 °С.