Вино Raphaelle Guyot L'Idylle 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Raphaelle Guyot L'Idylle изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник расположен на едином участке в коммуне Сен-Бри-ле-Винё в апелласьоне Кот-д-Осер на севере Бургундии, департамент Йонна. Почвы состоят преимущественно из глины и известняка.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную. Применяется натуральный подход с минимальным вмешательством без использования сторонних добавок. Сусло ферментируется целыми гроздьями со стопроцентным сохранением гребней. Процесс мацерации и брожения на диких дрожжах занимает около 15 дней и проходит в стиле деликатного настоя (инфузии) с минимальным количеством перекачиваний и пижажа.

Выдержка:

Процесс созревания протекает на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали на протяжении 6–8 месяцев. Диоксид серы добавляется в минимальном количестве исключительно перед розливом по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-рубиновый с деликатными блестящими переливами.

Аромат:

Тонкий и экспрессивный, сотканный из нот спелой вишни, малины, ежевики, лесных ягод, полевых цветов, подлеска и пикантных пряных трав.

Вкус:

Свежий, легкий и шелковистый, с мягкой текстурой, деликатными танинами, живой ягодной кислотностью и ощутимым весом спелых темных фруктов.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное и сбалансированное, с тонкими нюансами красных и синих ягод, сушеного красного апельсина и легким минерально-землистым акцентом.

Это интересно

Основательница хозяйства Рафаэль Гийо не происходит из семьи потомственных виноделов, а пришла в эту индустрию осознанно, изучив коммерческую и сельскохозяйственную стороны виноделия. Свой одноименный домен она основала на окраине Бургундии, на границе с регионом Луары. Рафаэль придерживается философии бережного отношения к природе, используя органические и биодинамические методы возделывания лоз. Для линейки негоциантских вин, в которую входит это кюве, она закупает виноград у проверенных виноградарей из Domaine Verret, работающих по строгим экологическим стандартам. Все ее вина отличаются чистотой сортовых характеристик, свежестью и минимальным добавлением серы.