Вино R.Faivre Le Bel'Val Coteaux Champenois 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино R.Faivre Le Bel'Val Coteaux Champenois изготавливается из винограда сорта Пино Менье. Виноград собирается со специальных старых парцелей, расположенных в деревне Бельваль-су-Шатийон в Долине Марны. Почвенный покров сложен из коричневых глинисто-меловых и мергелевых слоев, залегающих на плотной материнской известковой породе Юрского периода.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную с жесткой сортировкой ягод для отбора только самых спелых и здоровых гроздей. Алкогольная ферментация протекает в емкостях при строго контролируемой температуре с использованием природных дрожжей. Процесс мацерации проводится деликатно, чтобы получить легкую, но устойчивую структуру тихого красного вина, сохраняя уникальный сортовой характер Менье в сложных климатических условиях винтажа 2021 года. Перед розливом вино не подвергается агрессивной фильтрации.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в бочках из французского дуба объемом 225 литров на протяжении 15 месяцев, что способствует деликатному округлению танинов и усложнению ароматического профиля.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-рубиновый с прозрачным блеском и изящными гранатовыми отблесками.

Аромат:

Утонченный, свежий и точный, раскрывающийся яркими тонами красной лесной вишни, малины и земляники, которые гармонично переплетаются с нюансами подлеска, пикантных специй, сухих луговых трав и благородной меловой минеральностью.

Вкус:

Элегантный, чистый и сочный, обладающий легким телом, шелковистыми танинами, живой пронзительной кислотностью и превосходно очерченным ядром из свежих красных ягод.

Послевкусие:

Длительное, свежее и изысканное, оставляющее приятный ягодный шлейф и тонкие солоновато-минеральные акценты.

Это интересно

Тихие вина Шампани, выпускаемые под аппелласьоном Coteaux Champenois, представляют собой историческую редкость, ведь именно такими не игристыми винами регион славился до изобретения шампанского метода. Семейное хозяйство Champagne R.Faivre основано в 1953 году Робертом Февром, а сегодня им управляет талантливый винодел Давид Февр, который перевел домен на принципы устойчивого виноградарства и биодинамики. Давид поставил перед собой цель доказать, что сорт Менье способен давать великие, глубокие тихие вина с уникальным характером. Данное кюве выпускается в микроскопическом объеме — для винтажа 2021 года производство составило всего 865 бутылок, что делает его настоящим раритетом для коллекционеров.