Вино Primosic Ribolla Gialla Riserva Collio 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Primosic Ribolla Gialla Riserva Collio изготавливается из винограда сорта Риболла Джалла. Лозы выращиваются по системе Гюйо с ограниченной урожайностью на холмах Ославии в престижной винодельческой зоне Коллио, регион Фриули-Венеция-Джулия, Италия. Уникальный местный терруар характеризуется слоистой морской осадочной почвой флиш, известной на местном диалекте как понка, которая состоит из чередующихся пластов мергеля, глины и известнякового песчаника. Такое геологическое строение наделяет ягоды исключительным минеральным потенциалом.

Винификация:

Урожай позднего сбора бережно собирается исключительно вручную, после чего ягоды отделяют от гребней. Спонтанная ферментация осуществляется в открытых дубовых чанах с участием природных диких дрожжей и регулярным ручным пижажем (пробитием шапки). Сусло подвергается длительной мацерации на кожице без температурного контроля на протяжении 4 недель, что позволяет извлечь максимум структуры, танинов и глубокого янтарного цвета, превращая напиток в благородное оранжевое вино. После завершения контакта с мезгой сок отделяется под прессом.

Выдержка:

Процесс созревания на благородном тонком осадке протекает сначала в бочках объемом 600 литров, где вино самостоятельно проходит яблочно-молочную ферментацию, а затем продолжается в больших дубовых бочках на протяжении еще одного года. Перед розливом напиток не подвергается стерильной фильтрации и дополнительно дорабатывается в бутылках до достижения идеального баланса.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый темно-янтарный с глубоким теплым медным отливом.

Аромат:

Экспрессивный, богатый и утонченный, раскрывающийся яркими тонами высушенных на солнце альпийских трав, медовых фруктов, спелого абрикоса и засахаренного мандарина, дополненными изящными нотами томатного листа, карамели, бальзамика и хвойной смолы.

Вкус:

Характерный, глубокий и полнотелый, демонстрирующий обволакивающую текстуру, изящные танины и сочную освежающую кислотность, наполненный выразительными оттенками мякоти каштана, абрикосовой косточки, соленого ириса и спелых садовых фруктов.

Послевкусие:

Продолжительное, устойчивое и сухое, оставляющее сложное ощущение пикантной минеральности, солености мокрого камня и благородные штрихи кунжута и поджаренного миндаля.

Это интересно

Итальянское хозяйство Pradio было основано Сильвестро Примосичем в 1956 году на холмах Ославии в самом сердце Коллио. Винодельня стоит у истоков возрождения традиционного виноделия Фриули и стояла у руля создания самого первого консорциума Collio DOC в 1964 году. Семья Примосич по праву считается пионером и эталоном в производстве культовых оранжевых вин из сорта Риболла Джалла, изготавливаемых по старинным анцестральным методикам длительного контакта с кожицей. Сегодня делом руководят сыновья основателя Марко и Борис, бережно сохраняющие чистоту уникальных терруаров понка. Линейка Ризерва выпускается только в лучшие урожайные годы и имеет огромный потенциал к многолетней эволюции в погребе.