Вино Pio Cesare Barolo Chinato 2018 0.75 л в коробке

Описание

Терруар:

Вино Pio Cesare Barolo Chinato производится из винограда сорта Неббиоло. Базовое вино для этого напитка создается из винограда, собранного на собственных престижных виноградниках хозяйства, расположенных в знаменитых коммунах зоны Бароло региона Пьемонт на севере Италии, включая Серралунга-д-Альба, Синио, Гринцане-Кавур и Ла-Морра. Почвенный покров участков состоит преимущественно из известнякового мергеля, глины и песчаника осадочного происхождения.

Винификация:

Основой служит классическое готовое вино Бароло. На винодельне в него добавляется секретный спиртовой настой, состоящий из коры хинного дерева калисайя, корня ревеня, горечавки, семян кардамона и множества других ароматных трав и специй. Смесь тщательно перемешивается и подвергается деликатной мацерации для полной интеграции ароматических и вкусовых компонентов, после чего сусло слегка подслащивается чистым сахаром.

Выдержка:

Процесс созревания и окончательного слияния всех компонентов протекает на протяжении не менее одного года в традиционных небольших дубовых бочках в прохладных исторических погребах компании, после чего напиток стабилизируется в бутылках перед выпуском.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-гранатовый с красивыми кирпично-янтарными отблесками.

Аромат:

Сложный, интенсивный и чарующий, раскрывающийся богатыми нотами коры хинного дерева, темного шоколада, корицы, гвоздики и кардамона, которые гармонично переплетаются со штрихами сушеной вишни, лакрицы, изюма и сухих альпийских трав.

Вкус:

Плотный, бархатистый и невероятно глубокий, демонстрирующий превосходный баланс между благородной горчинкой лекарственных трав, мягкой сладостью спелых темных фруктов, шелковистыми танинами и согревающей пряной текстурой.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, согревающее и многогранное, оставляющее незабываемый благородный шлейф с тонами горького какао, ментола, восточных специй и пикантных хинных нот.

Это интересно

Итальянский винный дом Pio Cesare был основан в 1881 году Чезаре Пио, амбициозным предпринимателем, который одним из первых разглядел колоссальный потенциал вин Ланге и начал продвигать их на международном рынке. Историческая винодельня, расположенная непосредственно в центре города Альба, построена на уникальном фундаменте из древнеримских оборонительных стен, которые до сих пор можно увидеть в погребах хозяйства. Традиция создания Barolo Chinato восходит к концу XIX века, когда этот дижестив использовался в Пьемонте в качестве целебного эликсира против простуды. Семья Пио производит этот редкий напиток строго по старинному фамильному рецепту, который бережно передается из поколения в поколение и держится в строжайшем секрете, а само вино Бароло Кинато признано настоящим аристократическим медитативным напитком и идеальным партнером для горького шоколада.