Вино Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Aligote 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Aligote изготавливается из винограда сорта Алиготе. Виноград собран с нескольких старых лоз, возраст которых превышает 50 лет, расположенных преимущественно в О-Кот де Бон и окрестностях Шассань-Монраше в Бургундии, Франция. Почвы участков богаты глиной, мергелем и каменистым киммериджским известняком. Высокое расположение виноградников и почвенный состав обеспечивают идеальный баланс между спелостью ягод и пронзительной прохладной свежестью, характерной для винтажа 2020 года.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную в момент оптимального баланса сахара и кислотности. Прессование гроздей происходит целыми с использованием деликатных гидравлических прессов. Алкогольное брожение начинается спонтанно под воздействием исключительно диких нативных дрожжей. Процесс ферментации протекает в дубовых бочках без искусственного ускорения и контроля, проходя все стадии максимально естественно.

Выдержка:

Напиток созревал на протяжении 12 месяцев в старых французских дубовых бочках объемом 350 литров без проведения батонажа, после чего был перелит в стальные резервуары еще на несколько месяцев для окончательной стабилизации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с яркими платиновыми искрами, чистым блеском и легкими золотистыми переливами.

Аромат:

Энергичный, пронзительный и многослойный, раскрывающийся отчетливыми нотами зеленого яблока, белого персика, лайма и лемонграсса, которые утонченно переплетаются с нюансами поджаренного фундука, бисквитной крошки, аниса и мощным кремниево-минеральным аккордом.

Вкус:

Концентрированный, сухой и вибрирующий, обладающий потрясающей плотностью, солоноватой текстурой и хрустящей цитрусовой кислотностью. На первом плане отчетливо выделяются тона спелого лимона, грейпфрута, белой смородины и мокрых камней.

Послевкусие:

Длительное, пикантное и очень свежее, оставляющее выразительный известковый шлейф, йодистые штрихи и элегантную горчинку цитрусовой цедры.

Это интересно

Пьер-Ив Колен-Море по праву считается одним из величайших мастеров белого виноделия нашего времени. Создав свой домен в 2005 году, он быстро завоевал культовый статус среди коллекционеров благодаря безупречному стилю своих вин. Винтаж 2020 года признан экспертами выдающимся для бургундского Алиготе: он сочетал в себе жаркое лето и удивительное сохранение фенольной свежести лоз. Пьер-Ив принципиально запечатывает пробки своих вин мягким воском и не использует диоксид серы при розливе, что защищает напиток от преждевременного окисления (премокса) и позволяет ему развиваться в бутылке долгие годы, стирая границы между скромным сортом Алиготе и великими винами из Шардоне.