Вино Philippe Pacalet Nuits Saint Georges Premier Cru Aux Argillas 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Урожай собирается вручную. Виноград поступает на ферментацию целыми гроздями, без гребнеотделения. После мацерации и ферментации в открытых бочках с использованием нативных дрожжей без искусственного контроля температуры, вино выдерживается на тонком осадке в течение 17 месяцев в старых дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиновый.

Вкус:

Тонкий, строгий, с приятной кислотностью, шелковистыми танинами и долгим ягодным послевкусием.

Аромат:

Сплетаются ноты лесных ягод, красной вишни, ежевики, палисандрового дерева, специй и полевых цветов.

Интересные факты:

Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieure Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей.

Гастрономия:

Philippe Pacalet Nuits Saint Georges Premier Cru Aux Argillas 2013 прекрасно дополнит блюда из телятины, ягнятины, утки или пернатой дичи (фазан, куропатка, бекас).