Вино Paxton EJ Shiraz 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Paxton EJ Shiraz производится из винограда сорта Шираз из урожаев со старых лоз, посаженных в 1887 году на винограднике "Thomas Block", который славится плодами исключительного вкуса и качества, с отличным балансом. На этом участке растут одни из самых старых лоз в долине МакЛарен, их тщательно обрезают и прореживают вручную, чтобы обеспечить низкую урожайность, необходимую для получения супер-премиального Шираза.

Винификация:

Виноград, собранный вручную при оптимальном соотношении зрелости и сахаристости, подвергается мацерации и ферментации в контакте с кожицей в течение 15 дней. Для полного извлечения цвета, аромата и танинной структуры два раза в день производится погружение шапки мезги и перекачка сусла.

Выдержка:

В барриках из французского дуба, 30% из которых — новые, в течение 22 месяцев перед бутилированием. После розлива вино еще не менее 12 месяцев "отдыхает" в подвалах винодельни.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красно-рубиновый.

Аромат:

Мощный, но изящный букет раскрывается глубокими тонами черники и ежевики, дополненными оттенками листьев горного перца и коры кассии.

Вкус:

Интенсивный, яркий и элегантный, с тонкими, слегка меловыми танинами, которые гармонично сочетаются с типичной щедростью Шираза. Послевкусие долгое, стойкое, с оттенками какао-бобов и жареных семян фенхеля.

Это интересно

Пакстон Вайнз — семейное предприятие, основанное в 1979 году Дэвидом Пакстоном на землях Долины Макларен. Первое вино, которое было выпущено под собственным именем Пакстона, увидело свет в 2000 году. Сегодня хозяйство производит широкий спектр вин. Семья Пакстон занимается виноделием вот уже более 40 лет, выстраивая свою репутацию на выращивании винограда высочайшего качества. Свою миссию Пакстон Вайнз видят в создании вин, наилучшим образом отражающих сортовое и природное разнообразие своего региона.