Вино Павел Швец Мерло Каберне Совиньон Клер Нумулите Родное 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pavel Shvets Merlot Cabernet Sauvignon Cler Nummulite Rodnoe 2022 создано из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон, выращенного на виноградниках Родное в окрестностях Севастополя. Почвы с высоким содержанием известняка и нуммулитовых отложений, продолжительный вегетационный период и перепады дневных и ночных температур способствуют формированию насыщенного вкуса, яркой кислотности и сложной ароматической палитры.

Винификация:

Сорта Мерло и Каберне Совиньон винифицируются раздельно. Мерло проходит алкогольное брожение в течение 11 дней при средней температуре 24 °C с последующей 27-дневной мацерацией и ежедневными ремонтажами. Каберне Совиньон ферментируется 9 дней при 28 °C с 16-дневной мацерацией и ежедневным пижажем. После завершения выдержки вина ассамблируются.

Выдержка:

Вино выдерживается 2 года и 8 месяцев во французских дубовых бочках объемом 228 литров, преимущественно повторного наполнения, что позволяет сохранить выразительный характер сортов и придать вину дополнительную глубину и сложность.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий красный цвет с кирпичными оттенками по краю диска. Вино обладает насыщенной окраской и маслянистой текстурой.

Аромат:

Интенсивный, глубокий и многослойный аромат с тонами чёрной смородины, ежевики и спелой черешни, дополненными оттенками ягодного конфитюра. В букете раскрываются пряные и деликатные пиразиновые нюансы, характерные для Каберне Совиньон, с оттенками специй, трав и зрелых фруктов.

Вкус:

Плотный, насыщенный и прекрасно структурированный вкус с яркой кислотностью (6,4 г/л), мощными зрелыми танинами и продолжительным пряно-фруктовым послевкусием. Вино обладает высоким потенциалом выдержки и уже сейчас готово к употреблению, однако оптимального развития достигнет через 2–3 года, продолжая эволюционировать в бутылке ещё 8–10 лет.

Это интересно

Вино произведено из раздельно винифицированных сортов Мерло и Каберне Совиньон и выдержано почти три года во французском дубе. Такой подход позволяет максимально раскрыть индивидуальность каждого сорта и создать сложный, гармоничный ассамбляж с высоким потенциалом хранения. Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, дичи, выдержанным сырам и блюдам с насыщенными соусами.