Вино Павел Швец Кокур Клер Полати Родное 2024 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино создано из автохтонного крымского сорта Кокур. Виноград произрастает на уникальном участке «Клер Полати» площадью 6 гектаров, расположенном на юго-восточном склоне. Почвы — бурые горно-лесные с карбонатной подпочвой на материнской породе из титонского известняка. Название «полати» (верхний, горячий ярус печи) точно отражает тепловой режим этого терруара.

Винификация и выдержка:

Брожение проходило в стальных ёмкостях по классическому белому методу в течение 7 дней при температуре 20°C. После первичной ферментации вино выдерживалось 11 месяцев в нейтральных ёмкостях, что позволило в полной мере раскрыть чистый сортовой характер и свежесть, не маскируя их влиянием дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий, прозрачный золотисто-соломенный.

Аромат:

Яркий и свежий. В букете гармонично переплетаются ноты садовых абрикосов, персика, груши, цветов акации и легкий цитрусовый оттенок грейпфрута, создавая чистый и теплый профиль.

Вкус:

Утончённый, с телом от среднего к лёгкому и яркой освежающей кислотностью. Чётко ощущаются ноты зелёного яблока сорта Симиренко, груши и деликатный тон грейпфрута.

Послевкусие:

Средней длины, чистое, гастрономичное, оставляющее свежее фруктовое впечатление.

Это интересно

Винодельня Uppa Winery была основана Павлом Швецом — первым чемпионом Российского конкурса сомелье (1999 г.). Вернувшись на родину в Крым, он создал хозяйство, исповедующее принципы биодинамики, с минимальным вмешательством в естественные процессы. Название «Uppa» в переводе с крымско-татарского означает «родная» — так же называется и местная река, протекающая рядом с виноградниками.