Вино Олег Репин Саперави Карбоника 2023 0.75 л

Описание

Производство:

Oleg Repin Saperavi Carbonica — яркая летняя новинка от молодого поколения семьи Репина. Ксения Репина создала это вино из винограда сорта Саперави методом карбонической мацерации, чтобы получить вино в современном стиле. Всего было выпущено 2500 бутылок.

Терруар:

Виноград выращивается в долине реки Кача. Участки с делювиально-карбонатными почвами расположены на высоте 300 метров над уровнем моря.

Винификация:

Собранный урожай сортируется вручную. Целые грозди помещают в бетонные чаны, заполненные углекислым газом, для карбонической мацерации при контролируемой температуре. Этот процесс занимает 2 недели.

Далее проводится прессование в пневматических прессах. Брожение также осуществляется в чанах из бетона. Температура при этом не превышает 30 °С. Перед бутилированием проводится ассамбляж и стабилизация.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный гранатовый с фиолетовым оттенком.

Аромат:

Выразительный, с щедрыми тонами спелых черных и красных ягод (черника, смородина, калина, черешня), оттенками терна и специй.

Вкус:

Полнотелый, сбалансированный, со зрелыми танинами, сочными ягодными тонами и свежей кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое, с утонченной терпкостью ягод калины.

Это интересно

Вина "Олег Репин" — авторский проект Олега Репина, профессионального энолога с двумя образованиями и большим опытом в виноделии. Этот проект можно назвать одним из символов современного российского виноделия. Каждый момент в своей работе — от изучения терруара до проектирования оборудования — Олег полностью контролирует, а часто и выполняет сам.

До 2023 года вина Олега Репина бутилировались винодельне "Сатера", где Олег работает главным энологом. Весной 2017 года был завершен проектный этап и начато строительство собственной винодельни на берегу реки Бельбек, которая открылась в 2023 году.