Вино Newton Johnson Walker Bay Pinot Noir 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Newton Johnson Walker Bay Pinot Noir изготавливается из винограда с молодых лоз (16-23 года) виноградников на нижних склонах и других интересных мест в окрестностях. Молодые лозы отличаются кокетливым, фруктовым напористым характером и обещают большую сложность в будущем. Виноградники на нижних склонах растут немного энергичнее, поскольку их доступ к воде и питательным веществам в почве облегчен.

Винификация:

Виноград собирают в неглубокие широкие ящики, чтобы ограничить давление на грозди. Урожай охлаждают в течение ночи до 8 ºC в холодильной камере винодельни. Грозди сортируют на конвейере, частично отделяют от гребней и подают прямо в ферментер без дробления. Холодная мацерация продолжается в течение 5-7 дней при температуре 8-10 °C. Сусло проводит около 20-25 дней на кожице перед прессованием. После прессования вино переливают и оставляют для завершения яблочно-молочного брожения и созревания в бочке на осадке. Вино бутилируется без оклейки и фильтрации.

Выдержка:

В течение 11 месяцев в 228-литровых барриках, произведенных в Бургундии на заказ. Более плотная текстура дуба предпочтительна для тонкого вкуса. Доля новых бочек составляет 11%. Далее вино переливается в емкости из нержавеющей стали на 4 месяца.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный красно-рубиновый.

Аромат:

Слои красных фруктов, теплые, насыщенные пряные и древесные ноты смешиваются в букете с земляными, грибными тонами и нюансами сухоцветов.

Вкус:

Щедрый и отполированный, с тонкими меловыми танинами, акцентами спелых ягод малины, которые придают сочную мягкость палитре. Послевкусие долгое и пикантное, с привкусом лакрицы.

Это интересно

Newton Johnson Family Vineyards является собственностью семьи Ньютон Джонсон. Хозяйство расположено в верхней части долины Хемель-ан-Аарде, недалеко от приморского города Херманус. Семья Ньютон Джонсон под руководством Дэйва и его жены Фелисити (в девичестве Ньютон) переехала в долину Верхний Хемель-ан-Аарде, построила погреб и вскоре после этого начала сажать виноградные лозы.

Этот энтузиазм по отношению к вину и Пино Нуар в частности был передан и с радостью принят сыновьями Дэйва, Беваном и Гордоном. Они подняли семейный бизнес и виноградники на новую высоту, исследуя нюансы терруаров. Ньютон Джонсон стремятся создавать вина, свободные от искажений современных условностей, вина с чистотой вкуса и естественной выразительностью.