Вино Mai Dire Mai Amarone della Valpolicella 2011 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино создано из винограда сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Оселета. Ягоды произрастают на винограднике в регионе Венето, площадью 23 гектара в холмистой местности на высоте около 350 метров над уровнем моря.

Выдержка:

70% вина в барриках из французского дуба объемом 225 литров, а 30% — в тонно из французского дуба объемом 500 литров 24 месяца.

Винификация:

Сбор урожая проводился вручную в сентябре. На винодельне плоды тщательно сортировали, а затем поместили в деревянные ящики на 4 месяца, чтобы они подсохли. Виноград превратился практически в изюм, тем самым увеличив концентрацию естественного сахара.

Далее заизюмленные ягоды прессовали и подвергли мацерации. Ферментация проводилась при низкой температуре. Малолактическая ферментация осуществлялась в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 22–26 °С на протяжении 40 дней.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-гранатовый.

Аромат:

Открывается интенсивными тонами вишни Мараскино, подлеска, какао, кожи и кедра.

Вкус:

Обволакивающий и сложный, с оттенками спелых черных фруктов, гвоздики, темного шоколада и кофе мокко, с элегантными танинами и удивительно долгим, стойким послевкусием.