Вино M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut v.i.t Cotes du Roussillon Villages Latour 2012 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut v.i.t Cotes du Roussillon Villages Latour производится из винограда сортов Гренаш, Сира. Виноград собирают со старых лоз, произрастающих на лучших, тщательно отобранных парселях хозяйства Домен де Била-О. Посадки выгодно расположены на крутых рельефных террасах вокруг города Латур де Франс в престижном аппелласьоне Кот дю Руссийон Вилляж. Почвенный покров имеет сложную структуру: сорт Гренаш возделывается на ценных гнейсовых породах, а Сира — на богатых минералами глинисто-известняковых участках с вкраплениями черного и коричневого сланца.

Винификация:

Сбор ягод осуществляется исключительно вручную по достижении ими оптимальной фенольной зрелости. На винодельне каждый сорт подвергается процессу винификации отдельно друг от друга. Применяется очень длительная и деликатная мацерация, которая продолжается на протяжении четырех недель. На этапе активного брожения регулярно проводится процедура пробития шапки мезги для максимально глубокого и бережного извлечения сортовых характеристик, цвета и танинов.

Выдержка:

Длительное созревание благородного кюве организовано в чанах из нейтрального материала и качественных дубовых бочках на протяжении нескольких месяцев. Процесс нахождения в емкостях контролируется виноделами индивидуально, что позволяет полностью отшлифовать мощные танины, закрепить сложную структуру, а также сохранить первозданную минеральную свежесть и гладкость напитка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий гранатово-красный с великолепным блеском и устойчивыми, благородными пурпурными переливами.

Аромат:

Открытый, экспрессивный и многогранный, очаровывающий концентрированными нотами очень спелых темных ягод, среди которых доминируют ежевика и бузина, изящно дополненными акцентами графита, чернил, диких средиземноморских трав гарриги, черного перца и фиалки.

Вкус:

Плотный, богатый и полнотелый, впечатляющий мощной атакой, роскошной шелковистой текстурой, концентрированным фруктово-пряным профилем с преобладанием нюансов специй и тугих, мелкозернистых танинов.

Послевкусие:

Эфирное, выдающееся и очень долгое, оставляющее глубокий сухой финал с элегантным шлейфом из нот дикой малины, белого перца и утонченных дымных минералов.

Это интересно

Дом M. Chapoutier, основанный в Долине Роны еще в 1808 году, под руководством харизматичного Мишеля Шапутье стал одним из главных мировых пионеров биодинамического виноделия. Мишель всегда искал уникальные терруары, и каменистые террасы Руссильона сразу привлекли его внимание. Он приобрел здесь старинное заброшенное хозяйство Bila-Haut, которое когда-то служило убежищем для тамплиеров. Потребовалось шесть долгих лет упорного труда, наблюдений, проб и подробного анализа почв, прежде чем на свет появилось это редкое и драгоценное кюве. Загадочная аббревиатура v.i.t. на этикетке расшифровывается как латинское изречение Visitare Interiore Terrae, что переводится как Посети внутренние черты земли. Это имя подчеркивает глубокую философию Шапутье, основанную на изучении недр, уважении к тайнам почвы и биодинамических методах работы с лозой. Вино производится в крайне ограниченном количестве и обладает колоссальным потенциалом к хранению.