Вино Loigi Chardonnay Skalky 2019 0.75 л

Описание

Производство:

Loigi Chardonnay Skalky 2019 — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне.

Терруар:

Виноград выращивается на винограднике Скалки в кадастре Гавраники, районе Птачи, недалеко от национального парка Подийи. Лозы высажены преимущественно на пологом юго-восточном склоне, на высоте 276-310 метров над уровнем моря, на супесчаных почвах. На винограднике применяются биодинамические методы.

Выдержка:

На тонком осадке в течение 12 месяцев на тонком.

Винификация:

Урожай всегда собирается вручную в небольшие ящики, быстро и бережно транспортируется на винодельню. Виноград либо измельчают, а затем отделяют от плодоножек, либо топчут ногами, а затем мягко прессуют в старом ручном шпиндельном прессе при очень низком давлении сразу же или после длительной мацерации, которая может занимать несколько месяцев.

Отжатому суслу дают время для декантации, а затем его разливают в емкости для брожения. Далее следует спонтанное брожение. Для ферментации Владимир Лоиджа использует деревянные бочки, стеклянные бутыли и глиняные квеври.

За ферментацией следует длительное созревание на дрожжевом осадке, часто дополняемое яблочно-молочным брожением. Вина разливаются нефильтрованными или слегка отфильтрованными, сера также либо добавляется в минимальном количестве (до 20 мг/л), либо не используется вообще.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный.

Аромат:

Многогранный, с мягкими сливочными нотами, дополненными тонами спелого яблока, персика и абрикоса, тонкими растительными и минеральными штрихами.

Вкус:

Насыщенный, с характерной цитрусовой кислинкой и яркими тонами спелых косточковых фруктов, украшенными нежными цветочными нотками.

Послевкусие:

Пикантный, с деликатной горчинкой.

Это интересно

Владимир Лоиджа основал винодельню Vino Loigi в 2014 году в самом сердце исторического города Зноймо, в доме на Вацлавской площади, в котором ранее находилась пекарня. Свое название винодельня получила в честь своего основателя, самобытного молодого винодела. Лоиджи — это прозвище, которым друзья называют Владимира. Лоиджи увлекся виноделием еще будучи маленьким мальчиком.

Он всюду ходил за своим дедом, который и познакомил мальчика с магией виноделия. Они делали вина вместе до 2000 года, затем Лоиджи понадобилось 8 лет, чтобы переосмыслить дедов подход, и в 2008 году он начал делать вина по-своему, с минимальным вмешательством в естественные процессы. В 2010 году он купил первый гектар собственного виноградника, а вскоре после этого и 500-литровый сосуд квеври, обмазанный пчелиным воском, обожженный, неглазурованный. А потом закопал амфору в землю в саду.

Основой для всех вин Вино Лоиджи является виноград высочайшего качества с лучших виноградников Зноймо. Подавляющее большинство винограда для создания вина поступает с собственных виноградников компании. В исключительных случаях он с осторожностью покупает виноград у проверенных поставщиков, в основном красных сортов. В настоящее время Владимир владеет тремя виноградниками, засаженными в основном в 1987 и 1997 годах.

Виноградники обрабатываются в биодинамическом режиме и сертифицированы как органические. Своими руками Лоиджи производит по тысячи бутылок вина в год, так что в каждую бутылку он вкладывает больший кусочек своего доброго и щедрого винодельческого сердца.

Гастрономия

Loigi Chardonnay Skalky 2019 прекрасно дополнит вкус рыбы, салатов, легких закусок, сыров.

Температура подачи:

8–10 °С.