Вино Les Vins Pirouettes Le Riesling de David 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Les Vins Pirouettes Le Riesling de David производится из винограда сорта Рислинг, выращенного на гранитных почвах в Эльзасе. Работа на винограднике не предполагает использование инвазивных продуктов, а только органических и биодинамических практик, направленных на сохранение баланса и спонтанного здоровья фауны и флоры.

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную, чтобы сохранить грозди максимально целыми. После прямого прессования виноградный сок ферментируется с использованием диких дрожжей, естественным образом присутствующих в фруктах. Натуральная винификация требует времени и приводит к длительной и спокойной трансформации. Созревает вино на тонком осадке около года и затем бутилируется с применением легкой холодной фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Ярко-желтый.

Аромат:

Яркий, с нотами белых и желтых косточковых фруктов, а также цитрусовыми тонами.

Вкус:

Свежий, хорошо сбалансированный, питкий, фруктовый. Выразительная кислотность обеспечивает стойкость послевкусия.

Если попытаться выразить философию винодельческой компании Domaine Christian Binner в двух словах, получится лаконичный слоган "Назад, к природе!". Кристиан Бинне, известный эльзасский винодел, вот уже более 20 лет занимается производством вина в стиле "zero-zero" (что означает ноль искусственных добавок на винограднике и ноль таких же добавок на винодельне). В результате получаются органические вина из винограда, выращенного биодинамическим способом на участках с низкой урожайностью. Компания исповедует принцип минимального вмешательства и в процесс культивации винограда, и в процесс создания вина.