Шампанское Le Brun de Neuville Cote Blanche Blanc de Blancs Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Le Brun de Neuville Cote Blanche Blanc de Blancs Brut производится из винограда сорта Шардоне. Ягоды собираются с различных Крю престижного субрегиона Кот-де-Сезанн, выступающего естественным южным продолжением знаменитого Кот-де-Блан. Участки обладают преимущественно юго-восточной экспозицией, а средний возраст лоз составляет около 45 лет. Почвы виноградников сформированы из древних меловых и известняковых пластов с вкраплениями плодородной глины, что обеспечивает ягодам идеальный водно-минеральный баланс.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, причем грозди снимаются чуть раньше полного созревания, чтобы зафиксировать высокую природную кислотность и умеренный уровень сахара. Первичная алкогольная ферментация проходит комбинированным методом: часть сусла бродит в чанах из нержавеющей стали с температурным контролем, а часть — в традиционных дубовых бочках. В процесс обязательно включается этап яблочно-молочного брожения. Финальный ассамбляж создается на основе базового винтажа с добавлением от 38% до 52% ценных резервных вин прошлых лет.

Выдержка:

Вторичная ферментация и последующее созревание вина на тонком дрожжевом осадке протекает непосредственно в бутылках, скрытых в прохладных подземных галереях дома, в течение длительного периода от 29 до 48 месяцев. Столь долгий контакт с осадком сообщает структуре напитка утонченную мягкость, тельность и кремовый характер. Финальный дозаж составляет около 8 г/л (классический брют).

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с благородным платиновым или серебристым блеском и бесконечной, изящной игрой крошечных, устойчивых пузырьков.

Аромат:

Свежий, выразительный и многослойный, открывающийся тонами полевых белых цветов, запеченного желтого яблока, сочной груши и лимонно-лаймовой цедры, которые плавно перетекают в деликатные автолизные нюансы свежей выпечки, легких кондитерских пряностей и мокрых камней.

Вкус:

Кристально чистый, сливочный, зрелый и идеально сбалансированный, гармонично сочетающий живую, покалывающую кислотность, шелковистую текстуру и концентрированные тона спелой сладкой груши, мандарина, заварного крема и утонченной ванили.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и освежающее, оставляющее приятную благородную строгость с выразительными солоновато-меловыми и цитрусовыми штрихами.

Это интересно

Дом Le Brun de Neuville — престижное объединение виноделов, основанное в 1963 году в коммуне Бетон силами 26 потомственных виноградарей Кот-де-Сезанна под предводительством Андре Ванду. Название бренда является данью уважения мадам Ле Брен, владелице исторического замка Шато де Бетон, чьи наследники поддержали амбициозный союз. Сегодня хозяйство объединяет 190 виноградарей из 12 деревень, а кюве Cote Blanche Blanc de Blancs является визитной карточкой дома, призванной продемонстрировать идеальную чистоту, свежесть и глубокий минеральный потенциал стопроцентного Шардоне с местных меловых почв.