Игристое вино Kleine Zalze Cape Nectar Rose 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kleine Zalze Cape Nectar Rose изготавливается из винограда сортов Пино Нуар (60-70%) и Шардоне (30-40%). Ягоды Шардоне собираются с богатых известняком почв региона Робертсон, которые обеспечивают будущему вину высокую хрустящую кислотность. Ягоды Пино Нуар происходят с прохладных участков побережья залива Фолс-Бэй и Стелленбоша, где преобладают выветренные гранитные почвы. Прохладные океанические бризы смягчают жару, способствуя медленному вызреванию плодов с сохранением свежести.

Винификация:

Сбор урожая проводилась исключительно вручную в ранние утренние часы для сохранения деликатной свежести. Прессование целых гроздей выполнялась максимально бережно, а для дальнейшего производства отбиралась только первая фракция самотечного сусла. Первичная алкогольная ферментация проходила в резервуарах из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Вторичное брожение традиционным методом Methode Cap Classique осуществлялась непосредственно в бутылках.

Выдержка:

Процесс созревания на тонком дрожжевом осадке в бутылках протекал в течение 18–24 месяцев в прохладных погребах винодельни. После дегоржажа в напиток добавили щедрый дозажный ликер, созданный на основе базового вина и натурального виноградного концентрата, что позволило выдержать идеальный полусладкий баланс с содержанием сахара около 42 г/л.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Нежный лососево-розовый с изящным, стойким и красивым перляжем.

Аромат:

Элегантный и привлекательный, раскрывающийся яркими нотами спелой садовой клубники, лесных красных ягод и лепестков роз, гармонично дополненными тонкими нюансами тропических фруктов.

Вкус:

Округлый, сбалансированный и мягкий, сочетающий в себе приятную ягодную сладость, оттенки спелой малины, клубничного конфитюра и нюансы бисквита, которые превосходно уравновешиваются сочной, освежающей цитрусовой кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, фруктовое и гармоничное, оставляющее приятную утонченную сладость и ощущение свежести.

Это интересно

Поместье Кляйне Зальзе, расположенное в престижном южноафриканском регионе Стелленбош, ведет свою богатую историю с 1692 года. Игристое вино производится по классической технологии (Methode Cap Classique), которая является южноафриканским аналогом шампанского метода. Линейка Cape Nectar была создана виноделом Лизмари Гельденхёйс в ответ на высокий потребительский спрос на более мягкие, фруктовые и гастрономичные полусладкие стили. Хозяйству удалось совершить настоящий прорыв, соединив яркую природную кислотность классических сортов с деликатной ягодной сладостью. С сентября 2022 года старинное имение принадлежит авторитетной французской винодельческой группе AdVini, что открыло новую веху в глобальном развитии бренда.