Игристое вино Kamara Pure Blooming Island PetNat Rose 2020 0.75 л

Описание

Производство:

Kamara Pure Blooming Island PetNat Rose — натуральное розовое игристое вино, изготовленное по старинному методу из винограда сортов Ассиртико, Малагузия и Ксиномавро.

Потенциал игристого вина составляет около 2-х лет. Это особое игристое вино рекомендуется подавать сильно охлажденным.

Терруар:

Ягоды выращиваются на органических виноградниках в Салониках. Виноградник располагается на высоте 140 метров над уровнем моря, имеет восточную экспозицию и преимущественно глинисто-суглинистые почвы.

Встречаются участки с илисто-глинистыми почвами, на них высажены лозы Ассиртико. Ксиномавро здесь был высажен в 2008 году, а остальные сорта — в 2010 году.

Винификация:

Урожай собирается вручную. На винодельне производится базовое вино из сортов Ассиртико и Малагузия. Остановив первичное брожение, вино сильно охлаждают и дают ему отстояться на осадке.

На следующий год в смесь добавляется сброженное сусло из Ксиномавро, и вино разливается в бутылки. Таким образом, брожение углекислоты остается в вине вместе с дрожжами.

Кроме того, вино не нуждается в сульфировании, потому что остается стабильным благодаря интегрированной углекислоте.

Отсутствие дегоржажа делает вино мутным и создает более широкий вкус с приятной текстурой и балансом. Розлив осуществляется полностью вручную без добавления сульфитов, стабилизации белка, фильтрации и оклейки. После розлива в течение 3 недель проводится ремонтаж.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Мутный розовато-оранжевый с мягким перляжем.

Аромат:

Живой, бодрящий, со свежими тонами цитрусовых фруктов, красных ягод, сочного арбуза, груши, яблока и хлебного теста.

Вкус:

Питкий, яркий, сочный, энергичный, пикантный, с доминирующими нотами клубники и дрожжей, дерзкой кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, стойкое.

Это интересно

Семья Киосукис, переехавшая в Северную Грецию в начале XX века, долгое время не могла себе позволить построить собственную винодельню, поэтому довольствовалась выращиванием винограда и созданием вина исключительно для собственного потребления.

Юный Димитриос, нынешний владелец хозяйства, с детства трудился на виноградниках и рос с желанием стать виноделом. Мечта начала реализовываться в 2007 году с высадки 9 га виноградников местных автохтонных сортов и строительства винодельни Kamara спустя три года.

Сегодня площадь посадок виноградных лоз расширена до 11 га, практикуются органические методы виноградарства. В виноделии Димитрос также придерживается минимального вмешательства в процессы. За создание вин отвечает владелец хозяйства и его старшая дочь, Ставрола, которая также рисует этикетки.