Вино Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge производится из винограда сорта Пино Нуар. Лозы были высажены в 1972 году на нескольких коммунальных участках аппелласьона Шассань-Монраше общей площадью около 1,87 гектара. Виноградники расположены в южной части субрегиона Кот-де-Бон. Почвы здесь классические бургундские, сформированные в юрский период и состоящие из известняка и известнякового мергеля с вкраплениями глины, что придает ягодам плотность, структурность и характерную минеральную свежесть.

Винификация:

Урожай жаркого и сухого сезона 2020 года собирается исключительно вручную в конце августа, что позволило сохранить идеальный баланс кислотности и сахара. На винодельне ягоды проходят тщательную селекцию. Большая часть плодов отделяется от гребней, однако часть гроздей ферментируется целиком. Спиртовое брожение запускается спонтанно в стальных резервуарах с контролем температуры с использованием только коренных природных дрожжей. Экстракция проводится очень бережно для сохранения тонкого сортового профиля.

Выдержка:

Длится на протяжении 12-15 месяцев. Процесс протекает в бочках из французского дуба, из которых лишь около 10–15% составляют новые, чтобы древесные тона не доминировали над фруктовыми. Созревание проходит в прохладных подвалах домена на тонком осадке без применения батонажа. Перед розливом в бутылки готовый напиток подвергают лишь очень легкой фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с привлекательным темно-пурпурным ободком по краям бокала.

Аромат:

Интенсивный и многослойный, изобилующий тонами спелой красной и черной вишни, лесной малины и ежевики, которые постепенно дополняются тонкими нюансами подлеска, сухой фиалки, пряной гвоздики, кожи и легкими дымными нотками.

Вкус:

Плотный, округлый и сочный, обладающий концентрированным ядром из спелых темных ягод и деликатных сладких специй, которые безупречно сбалансированы живой освежающей кислотностью и бархатистыми, прекрасно интегрированными танинами.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное и стойкое, оставляющее приятную ягодную текстуру с изящными штрихами мускатного ореха, корицы и благородным солоновато-минеральным финалом.

Это интересно

Хотя Domaine Ramonet завоевал всемирную славу благодаря своим великим белым винам, исторически в Шассань-Монраше до середины двадцатого века преобладали именно красные посадки Пино Нуар. Семья Рамоне сохраняет преданность этим традициям, создавая красные вина с тем же перфекционизмом. Винтаж 2020 года получился невероятно концентрированным и плотным из-за засушливого лета, но благодаря мастерству Жан-Клода Рамоне вино сохранило фирменную легкость и колоссальный потенциал к развитию. Из-за очень ограниченных объемов производства красные релизы домена являются настоящей редкостью на рынке.