Вино Isole e Olena Chianti Classico 2018 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Isole e Olena Chianti Classico производится винограда сортов Санджовезе, Канайоло и Сира, выращенного в самом сердце региона Кьянти Классико, между Флоренцией и Сиеной, на юго-западных склонах холмов на высоте 400 метров над уровнем моря.

Винификация:

Виноград собирают вручную по достижении оптимальной спелости. Ферментацию проводят в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. В процессе ферментации два раза в день проводят делестаж (перелив вина с бродильного чана в пустой, находящийся ниже, с последующим возвратом сусла в бродильный чан через верх) — это метод экстракции позволяет получить вина с более насыщенным цветом и мягкими танинами. Затем следует мацерация, которая длится 15 дней.

Выдержка:

В больших дубовых бочках объемом 4000 литров около года и еще 3-4 месяца в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий красно-рубиновый.

Аромат:

Элегантный, сложный, сотканный из нот ежевики, черники, смородины, подлеска, пряностей, кориандра, гвоздики, трав и черного перца.

Вкус:

Округлый, хорошо сбалансированный, с фруктово-ванильными оттенками, приятными танинами и цветочными нюансами в стойком послевкусии.

Это интересно

Винное хозяйство "Isole e Olena" появилось в 1950-х годах, когда два соседних поместья Изоле и Олена были куплены и объединены аристократической семьей Де Марки. Самое раннее письменное упоминание о деревне Изоле встречается в XII веке. С 1976 года поместьем управляет Паоло Де Марки — опытный винодел в четвертом поколении, знающий все технологические процессы и хитрости.

Под руководством Паоло были модернизированы подвалы, посажены новые участки виноградников, постоянно ведутся эксперименты по подбору сортов и клонов, подходящих каждому участку терруара. На винодельне производятся моносепажные вина из международных сортов винограда (Каберне Совиньон, Сира, Шардоне), объединенные в серию "Collezione De Marchi". "Изоле э Олена" производит одно из лучших сладких десертных вин "Vin Santo", используя сложную традиционную технологию.