Шампанское Harlin L’Escapade 0.75 л

Описание

Терруар:

Harlin L’Escapade — элегантное фермерское шампанское в категории Extra Brut от семейного хозяйства Harlin Père et Fils в долине Марны. Его философия — «побег» (escapade) по трем ключевым терруарам семьи: Тюр-сюр-Марн, Эперне и Марёй-ле-Пор с их уникальным сочетанием песчаных, меловых и глинистых почв.

Винификация и выдержка:

Купаж: 45% Шардоне, 30% Пино Менье, 25% Пино Нуар. Ассамбляж состоит из 58% вина урожая 2020 года и 42% 2021 года. 90% базовых вин ферментируется в нержавеющей стали для сохранения свежести, 10% — в дубовых бочках для сложности. Выдержка на осадке соответствует стандартам AOC для Extra Brut (минимум 3 года). Дозаж всего 1.5 г/л подчеркивает сухой, минеральный характер.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий жёлто-зелёный с золотистыми бликами, напоминающий солнечный отблеск на воде.

Перляж:

Мелкий, живой и устойчивый. Пузырьки поднимаются ровной тонкой нитью, создавая легкую, невесомую пену.

Аромат:

Свежий и яркий, с нотами белых цветов, весеннего сада и апельсинового цвета. Раскрывается тонами груши, яблока, белого персика с освежающими травяными акцентами фенхеля и аниса. В глубине чувствуется минеральность мокрого камня и легкий тропический флёр.

Вкус:

Живой и сапидный. Хрустящая кислотность и цитрусовые ноты (лимон, грейпфрут) сочетаются с плотностью спелых белых фруктов. Явно читается солоноватая, мелованная минеральная структура терруара.

Послевкусие:

Длинное, яркое, с возвращением цитрусов, белых фруктов и освежающей солоноватости, подобной легкому морскому бризу.

Это интересно

Название «L’Escapade» (Побег) отражает суть этого шампанского — это путешествие по трем разнообразным терруарам долины Марны. В одном бокале соединяются воздушность песка, вертикальная строгость мела и плотность глины, создавая уникальную «мозаику» вкуса, характерную для авторского фермерского стиля.

Гастрономия

Идеальный гастрономический партнер. Прекрасен в качестве аперитива и безупречно сочетается с устрицами, креветками, тартарами и карпаччо из рыбы. Его свежесть и травяные ноты гармонируют с блюдами из белого мяса (курица, телятина) с травами и цитрусами, а также с весенними овощными салатами.

Температура подачи:

8 – 10 °С.